Recettes de volailles Page : 31
Poulet aux olives
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet avec de l'eau et du sel puis égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l'huile, l'ail et le sel. Bien remuer jusqu'à coloration...
Coquelets farcis au couscous
Dans Volailles Marocaines
La farce clans un récipient disposer la semoule(le couscous moyen), les raisins secs, les amandes concassées, la cannelle, le beurre, la gomme arabique et le sucre. Bien mélanger tous ces...
Poulet farci aux vermicelles
Dans Volailles Marocaines
La farce du poulet: Faire ramollir le vermicelle chinois dans un bol d'eau chaude quelques minutes, l'égoutter et le découper. Ajouter les foies en morceaux (abattis), l'ail écrasé, le...
Rfissa au poulet
Dans Volailles Marocaines
Mélanger les deux farines clans un plat avec le sel et verser l'eau progressivement. Pétrir énergiquement pour obtenir une pâte lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire. Faire de petites boules,...
Berkoukess au poulet
Vider, flamber le poulet, enrobé de sel, laisser macérer 5 mn, puis laver à plusieurs eaux, couper en morceaux. Mettre dans un fait-tout, râper dessus l'oignon, piler l'ail avec le sel,...
Poulet au gingembre
Nettoyer le poulet de la manière habituelle, couper en morceaux, hacher dessus l'oignon, ail, persil et coriandre, assaisonner de tous les ingrédients ainsi que smen. Faire revenir 10 mn,...
Poulet farci rôti
Dans Volailles Marocaines
Vider, flamber le poulet, le passer au sel, laisser macérer 5 mn laver à plusieurs eaux, laver tous les abats, les réduire en petits morceaux, ajouter la valeur d'un oeuf de mie de pain que l'on...
Poulet en sauce relevée- Chtitha
Nettoyer, vider, flamber le poulet, le passer au sel, laisser macérer quelques instants, laver à plusieurs eaux, mettre dans une marmite. Faire une derssa, avec tous les ingrédients, verser le...
Poulet chasseur
Vider, flamber et laver le poulet de la manière habituelle, le couper en mor¬ceaux, assaisonner, ajouter le beurre , l'oignon et l'ail hachés laisser fondre. Quand le beurre est fondu,...
Poulet au miel et au riz
Dans Volailles Marocaines
Laisser tremper le riz dans de l'eau chaude salée pendant 30 min. Pendant ce temps, découper le poulet en 8 morceaux ou l?acheter déjà coupé... Éplucher l'oignon et le hacher. Dans une...
