Recettes de pâtisseries Page : 91
Pain aux graines de lin
Dans un récipient (ou une gasaâ), tamiser la farine ; former un puits, y ajouter les graines de lin, l'anis, le sel, la levure et un peu d'eau. Bien pétrir cette pâte. Former des petites ...
Schneiks
Etaler la pâte à croissant sur le plan de travail farine. Recouvrir la pâte avec la crème pâtissière. Puis la garnir avec les raisins secs et les fruits confits. Enrouler la pâte sur...
Mkharqa- Chabakia
Délayer la levure dans un peu d'eau. Dans un récipient, tamiser la farine avec le sel. Faire un puits, y déposer la levure, les oeufs, les graines de sésame, l'anis, le sucre semoule, les...
Coings confit
Laver, couper en quatre et épépiner les coings. Citronner et saler les quatre de coings puis les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 mn. Dans un récipient, émietter les macarons et les...
Sellou
Déposer la farine sur une plaque allant au four. La faire griller au four en la remuant de temps en temps afin qu'elle ne brûle pas. La laisser refroidir et la tamiser dans une gsaâ avec le...
Knafa
Travailler délicatement la pâte chaâria du bout des doigts en la séparant à l'aide du beurre fondu. Dans une poêle, faire fondre le ricotta sur feu très doux et lui incorporer le lait....
Pastilla à la courge confite
Peler et couper la courge en morceaux. La saupoudrer de sel et la faire cuire a la vapeur dans le haut d'un couscoussier. Dans une poêle, faire fondre le beurre, déposer les morceaux de courge,...
Chabakia au lait et au sésame
Dans une casserole, faire chauffe à feu moyen le lait et le beurre pendant 5 mn. Dans 2 cuillères à soupe de ce mélange. délayer la levure de boulange, Dans un récipient, tamiser la farine,...
Tresses aux amandes
Étaler la pâte a croissant sur le plan de travail farine. Y découper des rectangles de 5 cm de largeur sur 10 cm de longueur. Au centre de chaque rectangle, faire une incision dans le sens de...
Pain de semoule d'orge
Dans un récipient (ou une gasaâ), mélanger les farines ;former un puits, y déposer le sel, levain, le cumin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte légère parce que l'orge absorbe...
