Recettes de pâtisseries Page : 93
Pain Tafarnout
Dans un récipient (ou une gasaâ), y former un puits, y déposer le sel et La Levure. Ajouter l'eau pour obtenir une pâte souple. Pétrir tout en continuant à ajouter de pâte et la déposer sur...
Millefeuille de pastilla aux fruits
Faites ramollir la gélatine à l'eau froide. Coupez les feuilles de pastilla en grands triangles. Avec une araignée, plongez-les dans une bassine de friture brûlante, jusqu'à ce qu'ils soient...
Pastilla à la crème et aux fruits secs
Pliez une feuille de pastilla en 2. Tranchez-la par la moitié. Repliez chaque morceau en 2, en forme de triangle. Collez l'extrémité de chaque triangle avec de l'oeuf battu. Procédez ainsi pour...
Baklawa aux noix
La baklawa est le gâteau orientale le plus populaire au monde qui puise ces racines de l empire ottoman un héritage inépuisable transmis a travers le temps de génération en...
Cigares aux dattes
Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits dés. Pressez le citron et réservez le jus. Préparez une compote en faisant cuire, environ 5 min , les dattes avec 80 gr de sucre, les clou de...
Riz au lait à la fleur d?oranger
Versez le riz dans un saladier. Lavez-le à l'eau froide. Égouttez-le. Transvasez le riz dans une casserole. Versez 50 cl de lait. Ajoutez les 20 gr de cannelle en bâtonnets dans la casserole...
Halwa aux dattes
Commencez à préparer la farce : posez les dattes dans un plat et dénoyautez-les. Plongez les amandes dans une casserole d'eau bouillante pour les inonder. Lorsque la peau cloque, retirez-les de...
Haloua jabane
Dans une casserole, préparez le sirop en versant 1/2 1 d'eau chaude. Ajoutez les morceaux de sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'alun et les grains de gomme arabique. Faites cuire le sirop, à...
Dessert aux figues fraîches et au fromage
Rincez et essuyez les figues. Coupez proprement la queue. Tranchez les fruits par le haut, en 3 ou 4 quartiers réguliers. Coupez le beurre en tranche. Disposez-les dans une sauteuse. Faites-les...
Flan au fromage blanc et aux dattes
Dénoyauté 100 gr de dattes et coupez-les en petits dés. Faites tiédir le lait. Mixez le fromage de chèvre avec le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède. Mettez les...
