Saveurs d'orient
Kahk-anneaux aux amandes
Mélangez la farine, le sucre et le beurre ramolli dans un grand saladier. Passez le tout 2 fois au mixeur. Préchauffez le four à 170°C. Divisez la pâte en morceaux de la valeur d'un...
Makrout aux dattes et miel
Dénoyauter les dattes et mettez-les dans une cuvette, ajoutez la cannelle, et un quart de verre d'huile. Malaxez à la main pour bien écraser les dattes et obtenir une pâte homogène. Mettez la...
Dattes farcies
versez 2 verres d'eau dans une casserole avec 500g de sucre et le jus de citron, posez sur feu vif et dés ébullition, mettez à feu moyen et faites cuire 20mn. Hachez les amandes mondées et...
Basboussa
Préparer le sirop dans une petite casserole, mélanger le sucre, l'eau, le lait et le yaourt. Laisser cuire 10 min sur feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit dissolus. Couvrir et...
Tajine Michmichia
Dans Tajines Libanais
Laissez les abricots entiers ou coupez-les en deux. Mettez-les dans une jatte, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 12 h. Lavez, égouttez les raisins...
Tajine Dajaj
Dans Tajines Libanais
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12 h. Égouttez-les bien soigneusement. Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite (les abattis ne...
Pizza Arabe
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Mettez la farine avec 1 cuillerée à café de sel dans un saladier. Creusez un puits, puis émiettez-y la levure. Saupoudrez la levure de sucre et délayez-la avec 10 cl d'eau et un peu de farine....
Pouding de semoule
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez 3/4 de litre d'eau et portez à ébullition. Mélangez le sucre avec la cannelle, puis versez-les dans l'eau. Tout en remuant, faites...
Boulgour à l'agneau
Dans Viandes Libanaises
Portez à ébullition de l'eau. Ajouter le cube de bouillon et 1/2 càc de graines de coriandre pensez à les enlever en fin de cuisson si vous en raffoler pas). Ajouter le boulgour et un peu de...
Khtayef
Tout d?abord, chauffer sur feu moyen, dans un faitout en cuivre, bas de préférence, une boule de cheveux d?ange, l'éparpiller délicatement pour en couvrir toute la surface du faitout. Ensuite,...
