Saveurs d'orient - page 2
Tajine de dinde aux fruits secs
Dans Tajines Marocains
Eplucher et laver les patates douces. Les couper en rondelles. Eplucher et hacher l'oignon. Faire revenir la dinde dans le plat à tajine (ou dans une poêle) avec l'huile d'olive et l'oignon....
Riz au lait à la fleur d?oranger
Versez le riz dans un saladier. Lavez-le à l'eau froide. Égouttez-le. Transvasez le riz dans une casserole. Versez 50 cl de lait. Ajoutez les 20 gr de cannelle en bâtonnets dans la casserole...
Knafa
Travailler délicatement la pâte chaâria du bout des doigts en la séparant à l'aide du beurre fondu. Dans une poêle, faire fondre le ricotta sur feu très doux et lui incorporer le lait....
Maâmoule
Dans un récipient, délayer la levure dans 2 c. à soupe d'eau. Ajouter la semoule, le sucre et le beurre fondu. Incorporer l'eau de fleurs d'oranger et le restant d'eau, puis pétrir la pâte...
Baklawa aux amandes
Mettez la main à la pâte et réaliser ces fabuleux petits gâteaux appelé Baklawa aux amandes. Il existe une infinité de variations sur les baklawas. Ici, la pâte est faite "maison" avec 4...
Baklawa aux noix et aux amandes
La vraie baklawa constantinoise est réalisée uniquement avec des noix mais dans ma recette j'ai mis des noix et des amandes pour changer. A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix....
Ktaïfs
Préchauffer le four à 180°C pendant 10 min. Après avoir bien mélangé les ingrédients de la farce, faire des petites boulettes et les mettre au coeur de chaque beghrir. Joindre les deux...
Galette sablée
Tamiser la farine et la maïzena. Travailler le beurre en pommade avec le sucre, ajouter la farine et la maïzena tamisées. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Beurrer...
Cake à la rose
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Effeuillez les boutons de roses. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes, égouttez-les. Pour le sirop, mettez...
Salade orientale
Dans Entrées Froides Libanaises
Cuire le riz à l'eau bouillante salée. Faire macérer les raisins dans le jus de citron pendant 10 minutes. Passer les amandes à l'eau bouillante 2 minutes. Enlever la peau et les partager en...
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