Salade d'automne - page 4
Salade de Fenouil
Dans Entrées Froides Marocaines
Bouillir pendant 15 minutes le fenouil, l'égoutter et le découper en tranches égales. Les laisser refroidir et les disposer dans un plat. Assaisonner selon le goût avec l'une des sauces...
Taboulé aux haricots verts
Dans Entrées Froides Libanaises
Faites tremper le bulgur dans assez d'eau pendant 30 mn. Lavez et équeutez les haricots. Coupez-les en deux. Pelez et ha¬chez finement l'oignon. Ébouillantez les tomates, pelez-les, puis...
Haricots blancs à l'huile
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Faites tremper les haricots dans l'eau pendant environ 12 h. Ensuite, mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau froide et couvrez. Laissez-les cuire à petits bouillons pendant 2 h 30-3 h,...
Zaalouk aux aubergines
Dans Entrées Froides Marocaines
Éplucher les aubergines, les découper grossièrement et les faire pocher, sur feu doux, avec les gousses d'ail. Égoutter et réserver. Équeuter, monder et épépiner les tomates. Les...
Bakoula ou salade de mauve à la marocaine
Dans Entrées Froides Marocaines
Nettoyer les deux bouquets de la plante et ôter les feuilles jaunes et abimées. Rincer à plusieurs reprises sous l'eau courante. Égoutter et hacher finement à l'aide d'un couteau. Dans un...
Salade de pommes de terre
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée. Les éplucher et découper grossièrement en cubes. Préparation de la sauce : Mélanger la moutarde, le vinaigre, le poivre blanc,...
Salade de carottes
Dans Entrées Froides Marocaines
Éplucher et couper les carottes en petits morceaux et les pocher dans de l'eau salée. Égoutter et disposer dans une poêle sur feu doux, saler et poivrer puis mélanger délicatement avec de...
Riz aux épinards et à la feta
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Dans une casserole, faire revenir l?oignon, l?ail et les champignons de Paris émincées dans le beurre. Mouiller avec le jus de citron et cuire un autre 2 minutes. Ajouter le riz blanc et l?eau...
Salade d'oranges a la cannelle
Dans Entrées Froides Marocaines
Peler les oranges, en enlevant soigneusement les peaux blanches. Les couper en fines rondelles et les épépiner. Mélanger l'eau de fleurs d'oranger et le sucre. Disposer les rondelles d'oranges...
Salade de courgettes à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettre l'huile les épices,la harissa et l'ail et tomates dans une casserole. Laisser dorer un peu ajouter un peu d'eau laisser bouillir ajouter les courgettes coupés en gros...
