Salade d'automne - page 3
Avocat à l'escalope de dinde
Dans Entrées Froides Marocaines
Cuire l'escalope clans une poêle sur feu doux, saler, poivrer et découper en petits morceaux égaux. Mélanger la mayonnaise et le ketchup, ajouter le tout aux morceaux d'escalope de dinde et...
Chou-fleur à la chermoula
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une poêle, mettre les tomates râpées, les gousses d'ail écrasées, la coriandre, le piment doux, le cumin, le sel et l'huile. Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Découper le...
Salade d'endives à la sauce blanche
Dans Entrées Froides Marocaines
Arroser les dés de pommes avec une cuillère à soupe du jus de citron. Rincer les raisins et les abricots secs puis les essuyer avec un torchon propre. Découper les abricots en dés et les...
Entrées au chou-fleur
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Sur feu moyen, faire bouillir pendant 10 mn. dans de l'eau salée les bouquets de chou-fleur soigneusement lavés. Choisir l'une des préparations suivantes : Chou-fleur aux oeufs : Battre l'oeuf...
Courgettes aux tomates et à l'oignon
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et découper les courgettes sur la longueur en lamelles. Les bouillir pendant 7 mn. et les égoutter. Éplucher les tomates et l'oignon et les découper en petits morceaux. Dans un plat...
Salade à la vermicelle chinois et crevettes
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un récipient, faire ramollir le vermicelle dans de l'eau chaude, l'égoutter et le découper. La sauce : dans un récipient, mélanger au fouet la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et...
Salade de betterave
Dans Entrées Froides Marocaines
Pocher les betteraves dans de l'eau salée pendant 30 minutes ou plus (selon leurs calibres). Les éplucher et les découper en lamelles. Ajouter l'oignon haché, le persil, l'huile et le...
Salade de carottes aux fruits secs
Dans Entrées Froides Marocaines
Râper grossièrement les carottes et les mélanger aux morceaux de rai¬sins secs, d'abricots, d'ananas et de banane. Présenter dans un plat, parsemer de noix de coco râpée et parfumer avec du...
Salade verte au Jben fondu
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver, égoutter et découper la salade. Peler et épépiner la tomate puis la découper en tranches. Découper de même les radis. Dans un plat, disposer un peu de salade, les tranches de tomate,...
Salade d'épinards
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver et hacher les épinards puis les mettre dans une poêle sur feu doux. Ajouter l'huile, l'ail, la coriandre, le persil, le piment doux, le cumin et la sauce piquante (selon le goût). Arroser...
