Salade d'automne
Aubergines en sauce tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez, lavez et coupez les aubergines en rondelles fines. Saupoudrez-les de sel et laissez macérer quelques instants. Faites-les frire dans l'huile trés chaude, retirez-les à l'aide d'un...
Chou fleur en salade
Dans Entrées Froides Marocaines
Détachez le chou fleur en bouquet, enlevez les membrane blanche qui recouvre le pied de chou fleur. Mettez à tremper quelques instants dans l'eau additionnée de vinaigre. Lavez -les et faites...
Chou rouge en salade
Dans Entrées Froides Marocaines
Ôtez les premières feuilles de chou ainsi que les côtés et coupez le chou en fines lanières, plongez-le dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Reprenez l'ébullition pendant 3mn....
Concombre en salade
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez, lavez et émincez les concombres en rondelles fines. Saupoudrez de sel et laissez dégorger quelques instants. Lavez bien et égouttez-les. Disposez-les dans un plat, coupez dessus des...
Courgettes Mchermla
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez, lavez et coupez les courgettes en rondelles. Salez-les et laissez dégorger quelques minutes. Faites frire les courgettes dans une friture bien chaude.Laissez dorer des 2 côtés. Retirez...
Courgettes Mchermla à l'oignon
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez, lavez et coupez les courgettes en rondelles. Faites-les dorer dans une huile bien chaude, retirez-les et disposez-les dans des petites assiettes. Epulchez, lavez et coupez l'oignon en...
Carottes en sauce relevée
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Choisissez des carottes longues et tendre. Pelez-, coupez en rondelles et lavez les carottes. Préparez une marinade avec l'ail écrasé, paprika, coriandre sel et poivre. Versez-la sur les...
Épinards au citron confit
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Coupez le citron confit en petits des. Triez les épinards en ne conservant que les belles feuilles saines. Retirez les grosses nervures et déchiquetez les...
Salade d'oignons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles. Etalez les rondelles d'oignon en couche régulière dans le fond d'une casserole antiadhésive, en les saupoudrant au fur et a mesure de...
Oeufs farcis aux sardines
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites durcir les oeufs 10 minutes a ('eau bouillante. Refroidissez-les sous l'eau courante et écaillez-les. Emiettez leur chair sur les jaunes d'oeufs, ajoutez la coriandre et le jus de citron,...
