Evasion culinaire à tunis - page 5
Brick à la Tunisienne
Dans Entrées Chaudes Marocaines
On plie les feuilles de brick en triangle. On prépare la farce en faisant revenir les oignons dans une poêle légèrement huilée, on ajoute le persil par la suite et on assaisonne de thym et de...
Tajine Tunisien
Dans Viandes Tunisiennes
Dans une cocotte faire saisir les morceaux de viande dans de l'huile avec l'oignon, les haricots blancs, un peu de sel , le poivre, le piment doux, le curcuma et le safran pur. Remuer...
Pâtes au poulet
Rincer le poulet:retirer la peau et le découper en morceaux. L'assaisonner de sel, de poivre, de piment doux, de curcuma, de gingembre en poudre et de safran pur. Bien mélanger le tout et laisser...
Tajine aux épinards
Dans Tajines Tunisiens
Assaisonner la viande de sel, de poivre, de safran pur, de curcuma, de piment doux, d'oignon et d'huile. Couvrir et laisser mariner quelques minutes au réfrigérateur. Dans une cocotte, chauffer...
Tajine kaftaji
Dans Viandes Tunisiennes
1- Dans un saladier, assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre, d'1/2 c.à.c. de harissa, de curcuma, de piment doux, de jaune d'oeuf et de menthe séchée. Confectionner des petites...
Chorba frik au poulpe
Dans Soupes Tunisiennes
Bien rincer le poulpe, l'ébouillanter dans de l'eau salée, l'égoutter et le découper en petits morceaux. Faire saisir les morceaux de poulpes dans une marmite avec l'huile, et l'oignon...
Tajine Tunisien à l'agneau
Dans Tajines Tunisiens
1. Préchauffez le four à180 °c th. 6. Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle verser de l?huile de Tournesol et faire revenir les oignons, sans les laisser brunir. Réservez. 2....
Slata Méchouia
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue. Retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et cloquée.$ Enfermer les poivrons dans un sac plastique,...
Ratatouille à la kefta et œufs
Dans Viandes Tunisiennes
Lavez le poivron, les courgettes et aubergine et coupez-les en petits dés. Faites suer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et ajoutez les...
Ratatouille à la Tunisienne
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Couper les légumes en dés assez grands. Dans 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir le concentré de tomate, l'oignon et la gousse d'ail écrasée. rajouter un peu d'eau et laisser mijoter....
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