Slata Méchouia

Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue.

Retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie

par endroits et cloquée.$

Enfermer les poivrons dans un sac plastique, faire un nœud et laisser refroidir afin que la peau se décolle.

Pendant ce temps, peler les tomates et couper les en quartier. Faire griller sur les deux faces.

Peler les poivrons, ôter les graines, les côtes intérieures

et le pédoncule. Peler les gousses d'ail et ôter le germe.

Les hacher.

Découper tomate et poivrons en petits morceaux.

Mélanger tous les légumes dans un plat creux. saler et poivrer votre goût, ajouter un généreux filet d'huile d'olive, le jus de citron et les épices et mélanger bien le tout. Mettre au frais plusieurs heures.