Tajine Tunisien
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- Plat pour :6 personnes
- Préparation :0:25
- Cuisson :0:45
- Difficulté :facile
Ingrédients
Préparation
Dans une cocotte faire saisir les morceaux de viande dans de l'huile avec l'oignon, les haricots blancs, un peu de sel , le poivre, le piment doux, le curcuma et le safran pur. Remuer constamment.
Ajouter les tomates râpées et le concentré de tomates. Remuer et mouiller d'eau. Laisser cuire, cocotte fermée, environ 30 mn.
Mettre la viande hachée dans un récipient, ajouter le jaune d'oeuf, la harissa.
Bien mélanger la viande hachée et confectionner des bâtonnets de 6 à 8 cm.
Après cuisson de la viande ouvrir la cocotte, ajouter le piment fort et les bâtonnets de viande hachée.
Ajouter les olives rouges, les morceaux de citron confit et les légumes confits au vinaigre. Laisser mijoter 5 mn. et servir bien chaud.
Remarque(s)
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