Cuisine Tunisienne Page : 5
Pâtes au poulet
Rincer le poulet:retirer la peau et le découper en morceaux. L'assaisonner de sel, de poivre, de piment doux, de curcuma, de gingembre en poudre et de safran pur. Bien mélanger le tout et laisser...
Couscous aux calamars farcis
Dans Couscous Tunisiens
Mettre le couscous dans une terrine et l'imbiber d'huile. Dissoudre 1 c.à.s. de sel dans un grand verre d'eau puis arroser le couscous avec. Le frotter entre les paumes des mains pour le mouiller et...
Couscous à la Daurade
Dans Couscous Tunisiens
Mettre le couscous dans une terrine et l'imbiber d'huile. Dissoudre 1 c.à.s. de sel dans un grand verre d'eau puis arroser le couscous avec. Le frotter entre les paumes des mains pour le mouiller et...
Roulade de viande hachée
Dans Viandes Tunisiennes
Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec le persil haché, l'oignon râpé, le sel, le poivre, le safran pur, la noix de muscade râpée et le lait. Sur du papier aluminium...
Omelette au merguez
Dans Viandes Tunisiennes
Faire frire les merguez et la viande séchée dans de l'huile. Ajouter les tomates, l'ail et le poivron vert. Retourner les merguez de temps à autre. Ajouter le concentré de tomates, la harissa,...
Salade de légumes grillés
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faire griller dans un four préchauffé l'oignon, les tomates, les poivrons et les piments forts. Peler les légumes sans les laver. Réserver le peu de jus de tomates et de poivrons pour donner...
Salade d'aubergines aux épices
Dans Entrées Froides Tunisiennes
A l'aide d'un couteau aiguisé, inciser légèrement chaque aubergine et y placer une gousse d'ail. Disposer dans un moule huilé allant au four. Les faire griller dans un four préchauffé jusqu'à...
Tajine de veau aux épinards
Dans Tajines Tunisiens
Rincer les morceaux de viande, les assaisonner de sel, de poivre, de safran pur, d'un peu de curcuma et d"/2 c.à.c. de piment doux. Bien mélanger, couvrir et laisser mariner environ 15 mn. au...
Tajine Tunisien
Dans Viandes Tunisiennes
Dans une cocotte faire saisir les morceaux de viande dans de l'huile avec l'oignon, les haricots blancs, un peu de sel , le poivre, le piment doux, le curcuma et le safran pur. Remuer...
Gratin de légumes grillés
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Assaisonner les morceaux de viande avec le sel, le poivre, le safran pur, le curcuma, le piment doux, et l'huile. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur quelques minutes. Faites griller...
