Cuisine Tunisienne Page : 6

Aubergines farcies aux pommes de terre

Dans Entrées Chaudes Tunisiennes

Découper les aubergines en deux, enlever délicatement la chair à l'aide d'un couteau et la découper en petits dés. Réserver les barquettes d'aubergines. Eplucher les pommes de terre, les...

45 min
4 Personnes

Spaghettis aux boulettes

Dans Viandes Tunisiennes

Dans un récipient, mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, la harissa, l'oignon râpé, la purée de pomme de terre, le persil hachée et le jaune d'oeuf. Confectionner des boulettes...

55 min
6 Personnes

Gigot d'agneau rôti

Dans Viandes Tunisiennes

Pratiquer des petites incisions dans plusieurs endroits du gigot et y placer les gousses d'ail. Assaisonner de sel, de poivre, d'origan, de thym, de romarin, de curcuma et de safran pur. Tapisser...

265 min
8 Personnes

Brick à la viande et au fromage

Dans Entrées Chaudes Tunisiennes

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter la viande hachés, le persil et la menthe hachée puis assaisonner de gingembre, de cumin, de sel et de poivre. Remuer avec une spatule en bois...

40 min
6 Personnes

Sardines farcies à la Tunisienne

Dans Poissons Tunisiens

Hacher les oignons, le persil et les gousses d?ail finement. Faire cuire deux ou trois des sardines à l?eau salée et piler la chair. Mélanger tous ces éléments avec deux cuillerées d?huile de...

25 min
4 Personnes

Chorba Tunisienne

Dans Soupes Tunisiennes

1. Délayer la purée de tomate dans 2 verres d'eau. La mettre dans une casserole avec l'huile de table, le « Kadide », l'ail, le carvi, la poudre de menthe et le sel. 2. Faire revenir le tout...

40 min
4 Personnes

Tchicha aux fèves

Dans Soupes Tunisiennes

Faire tremper la veille les fèves séchées. Dans une marmite sur feu moyen, faire suer l'oignon dans du beurre et de l'huile. Ajouter les tomates et les fèves. Assaisonner de sel, de poivre et...

65 min
6 Personnes

Malsouka au poulet

Dans Volailles Tunisiennes

Chauffer 1 c.à.s d'huile et faire fondre 1 c.à.s de beurre dans une cocotte. Faire saisir les morceaux de poulet avec l'oignon. Assaisonner de sel, de poivre, de gingembre de curcuma et de...

55 min
8 Personnes

Brick aux oeufs

Dans Entrées Chaudes Tunisiennes

1- Mettez l'huile à chauffer dans une poêle, à petit feu. 2- Séparer les feuilles de brick puis étaler une feuille de brick sur une assiette, casser un oeuf au milieu, ajouter 1 C. à café...

30 min
6 Personnes

Briks au four

Dans Entrées Chaudes Tunisiennes

Pour la farce: Découper les pommes de terres en minuscule petits carré , puis les faire cuire à l'eau,  dans une poeles faites dorer les oignons les poivrons et les champignons coupés en petits...

40 min
2 Personnes

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