Cuisine Tunisienne Page : 3

Salade Mechouia grillée

Dans Entrées Froides Tunisiennes

Lavez et essuyez les poivrons (et piments) et les tomates. Allumez le four sur la position grill et placez sur une plaque les poivrons et les tomates, en les tournant régulièrement, de façon à ce...

195 min
4 Personnes

Cigares farcis aux amandes

Dans Pâtisseries Tunisiennes

Moudre les amandes, les griller et les broyer finement Les mélanger avec le sucre cristallisé et l'eau de fleur d'oranger. Parfumer à l'écorce d'orange séchée et moulue. Mettre de...

40 min
6 Personnes

Tajine malsouka aux épinards et feta

Dans Tajines Tunisiens

Faire blanchir les épinards dans l?eau bouillante pendant 5 minutes, bien égoutter et hacher. Les faire revenir dans l'huile d'olives avec les gousses d'ail hachées, sel poivre et harissa...

60 min
6 Personnes

Tajine malsouka à la viande

Dans Tajines Tunisiens

Couper la viande de veau en petits dés.L'assaisonner de poivre, de sel et de curcuma. Faire dorer cette viande dans une noix de beurre pendant 5 min. Couvrir d'eau et laisser mijoter à petit...

60 min
6 Personnes

Mesfouf Tunisien

Dans Couscous Tunisiens

Faite cuire le Mesfouf à la vapeur imbibé d?eau et d?huile « le chef » comme le couscous pendant une vingtaine de minutes. Monder les amandes et les mettre à griller légèrement au four....

40 min
6 Personnes

Brick aux dattes

Dans Pâtisseries Tunisiennes

Dénoyauter les dattes et les mettre dans une cuvette. Hacher fin dans la moulinette électrique les amandes et le zeste d?orange. Mettre ce hachis avec les dattes ; ajouter la cannelle, une...

40 min
6 Personnes

Mosli Tunisien

Dans Viandes Tunisiennes

Frottez la viande avec les épices. Placez le boeuf et les pommes de terre dans un plat à tajine ou une marmite, arrosez d'huile, couvrez d'eau et rajoutez le jus du citron. Couvrez et laissez cuire...

80 min
6 Personnes

Ratatouille à la Tunisienne

Dans Entrées Chaudes Tunisiennes

Couper les légumes en dés assez grands. Dans 1 cuillère à soupe d'huile, faire revenir le concentré de tomate, l'oignon et la gousse d'ail écrasée. rajouter un peu d'eau et laisser mijoter....

30 min
4 Personnes

Ratatouille à la kefta et œufs

Dans Viandes Tunisiennes

Lavez le poivron, les courgettes et aubergine et coupez-les en petits dés. Faites suer l'ail et l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez la viande hachée. Salez, poivrez et ajoutez les...

45 min
6 Personnes

Slata Méchouia

Dans Entrées Froides Tunisiennes

Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue. Retourner régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et cloquée.$ Enfermer les poivrons dans un sac plastique,...

35 min
6 Personnes

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