Cuisine Tunisienne Page : 18
Pizza aux champignons
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Gratter le pied des champignons, les laver et les émincer. Les arroser du jus du citron. Abaisser la pâte. La déposer sur une tôle et la badigeonner d'huile. Répartir la tomate. Répartir les...
Farfalles aux courgettes
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Laver les courgettes et les couper en rondelles. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter les gousses d'ail écrasées,et le persil haché. Saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire 15...
Couscous bel osbane
Dans Couscous Tunisiens
Découper la panse bien nettoyée en carrés et les chutes en petits rampeaux. Faire blanchir le foie, le coeur, les poumons dans l'eau bouillante salée pendant 2 mn. Les égoutter et les...
Spaghettis à la bolognaise
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Hacher l'oignon, le cèleri, le persil, l'ail et la sauge. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir la viande puis le hachis de légumes. Assaisonner. Ajouter les tomates...
Pizza aux feuilles de basilic
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Faire macérer les feuilles de basilic dans l'huile d'olive pendant 1 nuit. Abaisser la pâte et la poser sur une tôle. Peler, épépiner et écraser les tomates. Les répartir sur la pâte....
Haricots blancs aux saucisses
Dans Viandes Tunisiennes
Dans une marmite, mettre les haricots égouttés, la tête d'ail, l'oignon, les herbes aromatiques et l'eau, couvrir et laisser cuire pendant 20 mn. Ajouter le poivron rouge coupé en dés, la...
Maqrout aux dattes
Laver les dattes, les sécher, les dénoyauter et les faire cuire à la vapeur dans le haut d'un couscoussier. Dans un récipient, écraser tes dattes en ajoutant la poudre d'amandes et le clou de...
Sandwichs d'aubergine
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Coupez l'aubergine en 8 rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Posez les sur une planche à découper et salez-les généreusement. Laissez dégorger 20 minutes, puis rincez à l'eau froide et...
Chorba de Volaille aux Amandes
Dans Soupes Tunisiennes
1- Plongez le pain dans le bouillon et laissez frémir quelque peu sur feu moyen. 2- Pétrissez le blanc de volaille avec les jaunes d'oeufs dans un mortier. 3- Assaisonnez de poivre et de sel. 4-...
Maassems du Bey
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Mettez les haricots à trempez la veille dans de l'eau froide. Coupez les cuisses de poulet en deux. Parsemez le tous de safran, sel et poivre. Epluchez et hachez l'oignon. Versez dans une...
