Cuisine Tunisienne Page : 17
Gratin macaronis au Thon
Dans Couscous Tunisiens
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée avec l'huile d'arachide. Après 6 à 10 minutes de cuisson, rincez-les à l'eau froide pour...
Aumônières de chèvre aux poires
Mettez la farine, la levure, le sel et le poivre dans un saladier. Creusez un puits, cassez-y les oeufs entiers. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet et versez l'huile petit à petit....
Gratin de Salsifis au foies de volailles
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Faites cuire les salsifis 20 minutes environ dans de l'eau salée bouillante, égouttez-les et réservez-les. Pour la sauce béchamel, faites...
Pizza Calzone à l'oeuf
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Tailler le jambon en julienne. Etaler la pâte puis la disposer sur une tourtière. Napper la moitié de la pâte avec le coulis de tomate, disposer les dés de jambon de dinde, le jambon et les...
Daurade à la tunisienne
Dans Poissons Tunisiens
Piler ail persil piment rouge avec deux noix de beurre salé. Ecailler et vider une daurade. Mettre la pommade dans le poisson et celui-ci sur un plat avec du beurre. Cuire au four la daurade une...
Salade de poulpes
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Retirer la plume et la poche à encre des poulpes et ]es laver largement à l'eau chaude. Les cuire 30 min. Les égoutter et les partager en deux dans le sens de la longueur. Dans un saladier y...
Poisson à la Tunisienne
Dans Poissons Tunisiens
Lavez et épongez la lotte. Coupez-la en cubes en éliminant l'arête centrale et la peau. Faites chauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle, faites-y revenir les morceaux de lotte de tous les...
Couscous aux boulettes de keftas
Dans Couscous Tunisiens
Versez la semoule dans un saladier, recouvrez d'eau froide et égouttez. Étalez-la sur un plat, ajoutez 2 cuillerées à café de sel. Égrenez et laissez reposer 30 min sous un linge...
Tajine de Keftas aux boutons de roses
Dans Tajines Tunisiens
Hachez la viande avec 1 oignon pelé, le persil, la coriandre et les boutons de rose. Malaxez ce hachis avec l'oeuf, les pignons, les graines de coriandre et de carvi, le cumin, du sel et du poivre....
Pizza aux fruits de mer
Dans Poissons Tunisiens
Abaisser la pâte et former un disque. Le poser sur une tôle et le badigeonner d'huile. Etendre la concassée de tomates sur la pâte. Répartir les moules, les crevettes, les olives et de fines...
