Entrées Chaudes marocaines Page : 43
Salade de courgettes à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettre l'huile les épices,la harissa et l'ail et tomates dans une casserole. Laisser dorer un peu ajouter un peu d'eau laisser bouillir ajouter les courgettes coupés en gros...
Zaalouk de chou fleur
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les chou fleur à l'eau salée citronnée, une fois le chou fleur cuit l'écraser à l'aide d'une fourchette et le mettre dans une poêle anti-adhésive. Rajouter l'huile les épices...
Salade Mechouia
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Brûler la peau des poivrons soit sur la cuisinière au gaz, directement sur la flamme, soit dans le four, très près de l'élément chauffant du haut (position grill). Les mettre tout de suite...
Lapin aux abricots
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Coupez les abricots en 2. Recouvrez-les avec 20 dl d?eau pour qu?ils gonflent. Dans une marmite en fonte préalablement huilée, faites dorer les morceaux de lapin et les échalotes coupées en...
Tajine d'agneau aux coings et gombos
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Coupez la viande en morceaux de 3 à 4 cm. Pelez les oignons, hachez-en 100 g et coupez le reste en rondelles. Faites fondre le beurre dans une tajine ou une cocotte, ajoutez l'oignon haché, le...
Ratatouille à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Passer les poivrons et les tomates quelques instants sous le grill du four, puis les enfermer dans un sac en plastique: ils se pèleront plus facilement. Les évider et les couper en dés....
Pommes de terre aux oeufs
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire les pommes de terre 10 minutes dans l?eau bouillante. Les égoutter et les passer sous l?eau froide. Couper la partie supérieure de chaque pomme...
Gigot farci
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Désosser le gigot délicatement, et enduire l'intérieur avec une cuillère à soupe de beurre intimement liée à trois gousses d'ail écrasées en plus du sel et du poivre. La farce Bien...
Tajine aux pruneaux
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Sur feu doux, faire saisir la viande avec l'huile, les oignons hachés, le sel, les épices, l'ail écrasé et remuer de temps à autre. Ajouter un litre et quart d'eau, couvrir et laisser mijoter...
Aubergines frites
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver soigneusement les aubergines et les essuyer. Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher. Couper les aubergines en deux dans le sens de la langueur. Faire frire...
