Cuisine Marocaine Page : 288
Ailerons de poulet épicées
Dans Volailles Marocaines
La veille, verser dans une casserole les ingrédients de la marinade avec 2 verres d'eau, porter à ébullition puis laisser refroidir. La marinade froide, ajouter les ailerons de poulet et...
Poulet aux oignons
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet Assaisonner-le. Couper les oignons en fines lamelles ou en rondelles. Faire fondre le beurre sur feu moyen. Placer le poulet et les oignons dans la poêle. Faire dorer les...
Poulet frit
Dans Volailles Marocaines
Mélanger 3 litres d?eau et la cuillerée à soupe de sel dans un grand récipient. Mettre le poulet, couvrir et laisser au réfrigérateur 8 heures. Égoutter le poulet, le rincer à l?eau...
Poulet à l'ananas
Dans Volailles Marocaines
Laver, flamber la poulet. Mettez-le dans un grand plat. Saler et poivrer l?intérieur, introduire le bouquet d?herbes et l?enduire de 30 g de beurre. Le ficeler et enfourner. Faites-le cuire à...
Briouates aux épinards
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les épinards à plusieurs eaux et couper-les grossièrement. Fondre 20 g de beurre dans une casserole. Dégeler et cuire les galets d'épinards, ajouter l'ail écrasé, assaisonner. Réserver...
Maakouda au Fromage et Poireaux
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Fendre et rincer les 6 poireaux. Éliminer l'extrémité des feuilles. Détailler le blanc et le vert en rondelles. Rincer de nouveau, afin d'enlever toute trace de terre. Dans une casserole,...
Boulettes de pain rassis
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Tremper le pain dans du lait. Ramollir les dés de pain dans le lait. Battre les 2 oeufs avec 80 g de beurre et ajouter l?oignon et le persil haché. Presser le pain puis le passer, ajouter le...
Petits pain à la viande
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un terrine, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Faire un puits au milieu. À la main incorporer les 2 jaunes d?oeufs, le lait et le beurre fondu jusqu?à...
Salade de riz aux crevettes et agrumes
Dans Entrées Froides Marocaines
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, l?égoutter et le laisser refroidir. Peler les agrumes ? Pamplemousses et oranges - à vif. Couper les en quartiers en passant la lame d'un couteau...
Avocats au crabe
Dans Entrées Froides Marocaines
Diviser les avocats en 2 dans le sens de la longueur, retirer les noyaux. Prélever la pulpe avec une cuillère sans abimer l?écorce. Couper la pulpe en cubes, arroser avec le jus de citron...
