Cuisine Marocaine Page : 267
Briouates au saumon
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites suer à l'huile les carottes râpées et l'oignon en petits dés pendant 10 mn. Rajoutez le saumon coupé en petits morceaux. Parsemez de basilic et de persil. Réduisez les pommes de terre...
Galettes de semoule à l'oignon
Je vous propose une recette de galettes de semoule à l'oignon la galette algérienne, appelée khobz ftir à Alger, kesra à l’est et aghroum en Kabylie. Il existe la recette simple sans farce...
Sfenj
Mélanger la farine avec le sel, la levure diluée dans de l'eau chaude, puis rajouter de l'eau progressivement tout en pétrissant avec énergie. Il faut rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la...
Tajine de veau aux petits pois et carottes
Dans Tajines Marocains
Dans une cocotte, mettre la viande, toutes les épices, les huiles et la coriandre, bien mélanger et laisser un peu mariner puis rajouter les 2 oignons et faire revenir une dizaine de...
Tajine de poulet aux légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Il faut mélanger tous ces légumes avec leurs épices et condiments et réserver le temps de faire mijoter la volaille. Dans une cocotte faire revenir les cuisses de poulet avec l'huile, l'oignon...
Salade de tomates et poivrons frits
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les poivrons, les sécher, les frire à l'huile en ayant pris soin de les saupoudrer d'un peu de sel auparavant pour ne pas que l'huile saute trop de la poêle et nous brûle. D'ailleurs il ne...
Salade de pâtes tricolores
Dans Entrées Froides Marocaines
Faire cuire les pâtes dans de l'eau à laquelle on auditionne un bouillon cube du poivre et un peu d'huile Faire cuire les petits pois aussi s'il sont frais. Egoutter et mettre dans un...
Salade de courgettes à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettre l'huile les épices,la harissa et l'ail et tomates dans une casserole. Laisser dorer un peu ajouter un peu d'eau laisser bouillir ajouter les courgettes coupés en gros...
Zaalouk de chou fleur
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les chou fleur à l'eau salée citronnée, une fois le chou fleur cuit l'écraser à l'aide d'une fourchette et le mettre dans une poêle anti-adhésive. Rajouter l'huile les épices...
Tajine de petits pois et oeufs
Dans Tajines Marocains
Faites diluer de concentré de tomate diluée dans un petit verre d'eau. Dans une poêle ou un tajine mettre un peu d'huile le concentré de tomates dilué, le sel ,cumin et persil. Rajouter la...
