Cuisine Marocaine Page : 265
Crevettes à la sauce rouge
Dans Poissons Marocains
Décortiquer les crevettes. Faire unes sauce avec l'ail, le cumin, le sel puis ajouter un peu d'huile. Peler et couper les tomates en morceaux ; les mettre dans une marmite avec la sauce et faire...
Agneau aux tomates séchées
Dans Viandes Marocaines
Egoutter les tomates séchées, réserver-les et faire chauffer 3 c.à.s de leur huile dans une poêle, verser la viande et laisser saisir à feu vif 5 min environ puis retirer-les a l?aide d?une...
Tajine aux aubergines
Dans Tajines Marocains
Epluchez les aubergines et les couper en fines tranches d'1/2 centimètres. Les faire dégorger dans une cuillère à café de sel pendant une heure. Pendant ce temps, faites revenir dans une...
Briouates au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une casserole, faites fondre le beurre (juste fondu). Pendant ce temps, dans une assiette creuse : écrasez la féta, le fromage râpé et les oeufs. Salez le mélange. Sur une table,...
Briouates aux légumes et viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Epluchez les légumes et couper les très finement. Faire revenir dans un filet d'huile oignons, piments, gingembre, ail écrasées hâchés préalablement. Rajouter la viande hachée puis les...
Vermicelles Algeriennes à la viande
Dans Viandes Marocaines
Faire revenir la viande avec le smen et les épices, ajouter les pois-chiche puis couvrir d'1et 1/2 a 2 litres d'eau chaude .laisser cuire. Entre temps, prendre le paquet de vermicelle ,l'enduire...
Tajine d'agneau aux oignons
Dans Tajines Marocains
Mettre une marmite à chauffer avec l'huile et laissez revenir la viande d'agneau en ajoutant le sel, le gingembre et le poivre. Ajoutez un litre d'eau. Laissez cuire pendant 30 minutes...
Tajine aux marrons
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite, faites chauffer l'huile, ajoutez les morceaux de viande, les oignons pelés et émincez très finement les épices. Ajoutez-y le sel. Versez l'eau et mélangez bien le tout, laissez...
Poêlée de saucisses aux légumes
Dans Viandes Marocaines
Lavez et coupez tous les légumes en morceaux de taille équivalente (pour assurer une uniformité de la cuisson). Au préalable, faites pocher les aubergines 10 minutes dans de l'eau bouillante,...
Poulet aux légumes au four
Dans Volailles Marocaines
Préchauffez votre four à 200°C. Dans une cocotte en fonte ou autre contenant allant au four (il faut absolument que le contenant ait un couvercle), mettre une càs d'huile + une càs de beurre,...
