Cuisine Marocaine Page : 195
Guergaa à la meringue
Préparer un sirop de sucre à point avec le sucre et un peu d'eau en faisant chauffer le mélange sur feu moyen. (Vérifier si le sucre est bien à point en versant une goutte sur une assiette, la...
Patates Douces aux Raisins Secs
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Éplucher et laver les pommes de terre douces, et couper en cubes. Dans une casserole, mélanger l?huile, le piment doux, le sel, la cannelle, et l?eau. Porter à ébullition. Ajouter les pommes...
Poulet cuit au sel
Dans Volailles Marocaines
Déposez à l'intérieur du poulet un peu de thym, de laurier et quelques gousses d'ail. Dans un plat allant au four, versez l'équivalente de 40 cl de sel. Placez le poulet au centre,...
Tajine de tofu
Dans Tajines Marocains
Commencer par faire tremper les pruneaux secs dans l'eau en recouvrant bien.(pas besoin si les pruneaux sont déjà un peu humides) Faire macérer le tofu coupé en cubes dans 2 c à s d'huile...
Tajine de viande aux amandes et olives
Dans Tajines Marocains
Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir les oignons. Une fois dorés, versez-les dans le tajine. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et faites...
Couronne aux pistaches
Tamiser la farine, le sucre glace, la pincée de sel, l'extrait de vanille, ajouter la margarine coupée en petits morceaux. Sabler entre les mains et mouiller avec les 2 jaunes d'oeufs. Placer...
Harira sans Viande
Dans Soupes Marocaines
Dans un autocuiseur mettre l'huile,sel, oignons et faire revenir le tout Ajouter les autres légumes ( laisser une courgette coupées en ptits morceaux pour la fin de cuisson ) , les épices , un...
Tajine d'haricots blancs
Dans Tajines Marocains
Dans un autocuiseur faites revenir les oignons émincés, avec un peu d'huile, la viande, ajouter , l'ail , le sel, poivre et cumin Ajouter un peu d'eau avec le concentré de tomate dilué dedans...
Couscous express aux légumes
Dans Couscous Marocains
Faites chauffer l?huile d?olive dans une grande poêle et faites-y dorer les émincés d?aiguillettes de poulet rôties 3 minutes à feu vif avec les raisins secs et les amandes entières...
Tajine de thon aux légumes
Dans Tajines Marocains
Dans un grand plat à tajine huilé ou dans une poêle antiadhésive, faites réchauffer à feu moyen le tajine de légumes cuisiné. Dans un petit bol, mélangez le cumin, le gingembre, le sel...
