Cuisine Marocaine Page : 196
Tajine de veau aux haricots verts
Dans Tajines Marocains
Déposer la viande dans une marmite huilée. Faire un peu revenir puis ajouter l\'oignon haché, l\'ail et faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes. Incoporer les épices, poivre,...
Salade de fèves et petits pois
Dans Entrées Froides Marocaines
Écosser les fèves et les petits pois. Les cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter dès qu'ils sont tendres et les refroidir dans de l'eau très froide. Laver la laitue....
Couscous aux lentilles
Dans Couscous Marocains
Avant tout préparer les légumes. Enlever les feuilles et les filaments des cardons et les couper en tronçons de 5 cm. Epépiner et concasser les tomates. Eplucher et émincer les oignons....
Barquettes au thon et olives
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffez le four à chaleur moyenne (210 °C ou 190 °C pour un four à gaz). Mélangez dans un saladier le thon, l'oignon, le fromage, la crème fraîche, la mayonnaise, le persil et le...
Sandwichs à la mozzarella
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Coupez les filets d'anchois, les tranches de mozzarella et de tomates en deux. Coupez aussi le pain dans la longueur. Garnissez les 8 morceaux de pains avec la mozzarella, les anchois et la tomate,...
Tajine d'agneau aux oeufs et aux amandes
Dans Tajines Marocains
Couper l?épaule d?agneau en cubes de 4 cm environ.Préchauffer le four à 150°. Peler et hacher les oignons.Faire chauffer une noix de beurre dans une sauteuse. Faire sauter les cubes...
Tajine aux pruneaux et doigts de la mariée
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite mettez la viande, l'huile, le beurre, la cannelle baton+la poudre, faites revenir puis ajoutez l'eau et laissez cuir. Dés la cuisson de la viande ajoutez le sucre et remuez, puis...
Madeleines aux fruits secs
Préchauffez le four à 270 °C (thermostat 9). Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Dans un saladier, mélangez la farine, la...
Tajine de poulet aux figues
Dans Tajines Marocains
Chauffez l'huile dans une cocotte. Quand elle est bien chaude, faites-y revenir les cuisses de poulet 5 à 10 minutes. Emincez les oignons et le citron confit. Salez, poivrez et saupoudrez...
Rosettes aux amandes
Dans une terrine, mélanger les amandes et l'extrait de vanille, mouiller avec les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une pâte consistante mais qui doit éviter l'affaissement. A l'aide d'une...
