Name: Tajine d'haricots blancs
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 500g d'haricots blancs trempés la veille; quelques morceaux de viande au choix ( de l'agneau ); 3 gousses d'ail; 1 gros oignon émincé; 4 carottes coupées en rondelles; 1 grosse c à s de concentré de tomate; 2 c à s d'huile neutre ou olive; 1/2 c à c de poivre noire; 1 c à s rase de gros sel ( ou selon vos goûts ); 1 L d'eau; 1 c à c de cumin

Dans un autocuiseur faites revenir les oignons émincés, avec un peu d'huile, la viande, ajouter , l'ail , le sel, poivre et cumin

Ajouter un peu d'eau avec le concentré de tomate dilué dedans et les rondelles de carottes ensuite couvrir d'eau environ 1 L et laisser cuire pendant 25 mn

Ajouter enfin les haricots et fermer l'autocuiseur et laisser cuire à nouveau 10 à 15 mn ou plus à vérifier et ajouter de l'eau si besoin ( perso je n'en ai pas rajouté )

Servir le tajine d'haricots blanc chaud avec du khobz dar ou autre.