Cuisine Marocaine Page : 186
Macaroni au poulet
Dans Volailles Marocaines
Couper le poulet en grands morceaux saler poivrer et rajouter de l'ail et laisser se reposer un moment. Prendre les pates, la mettre dans un saladier, rajouter un peu d'huile d'olive et laisser...
Emincé d'agneau aux aubergines et lentilles
Dans Tajines Marocains
Dans un tajine, faire frire l'oignon dans le beurre et l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu?il change de couleur. Ajouter l'agneau et continuer à cuire à jusqu'à ce que la couleur de l?agneau...
Salade de crevettes à la menthe
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettez les crevettes décortiquées dans un grand bol. Mélanger 4 c. à soupe d'huile d'olive, le paprika, harissa, sumac, le piment de Jamaïque, le sel et le poivre. Réfrigérer pendant 2 heures....
Poisson Farci aux Amandes
Dans Poissons Marocains
Préparer d'abord la farce en mélangeant dans une terrine les amandes, les épices et le beurre. Bien travailler le mélange pour qu'il soit homogène. Ecailler et laver le poisson. L'ouvrir...
Poêlée de crevettes à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Mettez 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter l'ail et les poivrons et cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajouter les crevettes, piments et chermoula et laisser cuire...
Sellou du Ramadan
Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites griller à sec ( c'est-à-dire sans matière grasse ) les amandes et les graines de sésame. Conservez quelques amandes grillées pour la...
Tajine de Sardine à la chermoula
Dans Tajines Marocains
Hacher très fin les 6 gousses d'ail épluchées et mélanger avec piment rouge doux et piment rouge fort, cumin, chacun une c. à c. Ajouter une pincée de sel, un verre d'huile et ½ de jus de...
Tajine de dinde à la chermoula
Dans Tajines Marocains
Nettoyer et frotter soigneusement au selle dindon. Au bout d'1/2 h, rincer et le couper en morceaux Éplucher et piler l'ail très finement, le placer dans une assiette avec le cumin, safran, sel,...
Sardines cherka
Dans Poissons Marocains
1- Videz et écaillez les sardines. Coupez la tête à l?aide d?une paire de ciseaux et ôtez l?arête centrale. Ouvrez-les en deux et disposez-les bien à plat, en attente. 2- Préparez la...
Gratin de fraises aux amandes
1- Préchauffez le gril du four. Rincez puis équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Faites-les macérer 30 min avec 30 g de sucre. 2- Battez les jaunes d?oeufs et le reste du sucre...
