Cuisine Marocaine Page : 187
Gâteau léger au fromage blanc
1- Préchauffer le four à 160 °C. Beurrer et fariner un moule à gâteau à bord amovible. 2- Fouetter en crème lisse le fromage avec le sucre semoule, le sucre vanillé et la fécule. Puis...
Gâteaux Masabbane
Hacher les amandes avec le sucre en poudre, ajouter le zeste de citron finement râpé. Mettre sur feu très doux dans une casserole en remuant à la cuillère en bois et ajouter les 6 jaunes...
Kaak de Safi
Mélanger tous les ingrédients. Ajouter la farine et bien malaxer. Passer la pâte dans le hachoir à viande hachée. Laisser reposer la pâte 10 min. Couper en petits morceaux. Faire des...
Mhancha à la viande hachée et amandes
Dans Viandes Marocaines
Mélanger le sucre et les amandes, les hacher grossièrement. Dans une poêle sur feu doux, faire dorer l?oignon émincé. Ajouter la viande hachée, le persil et les épices en remuant jusqu?à...
Mhancha sucrée salée
Dans Volailles Marocaines
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir les oignons émincés pendant 5 mn. Ajouter le blanc de poulet émincé, les épices et l?eau. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen jusqu?à...
Pastilla à la crème praliné
Dans un bol, mélanger la crème pâtissière, le beurre, le praliné d?amandes et l?eau de fleurs d?oranger afin d?obtenir une crème mousseline parfumée à l?eau de fleurs d?oranger. Sur un plan...
Daurade farcie aux crevettes
Dans Poissons Marocains
Dans un bol, mélanger les crevettes coupées en petits morceaux avec le reste des ingrédients. Saler légèrement la chair de poisson et le farcir avec la préparation aux crevettes. Le déposer...
Côtelettes d'agneau grillées aux herbes
Dans Viandes Marocaines
Écrasez l'ail avec le sel, puis combiner avec le poivre, échalote, herbes, sumac et le jus de citron dans un bol. Fouetter avec l'huile pour faire une sauce épaisse, piquante. Faites chauffer...
Salade de tomates poivrons rouges
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites griller les poivrons rouges au four dans un plat et arroser avec la moitié de l'huile d'olive. Tourner et faire rôtir pendant 10 minutes puis tourner et faites rôtir pour 10 autres...
Salade d?oranges épicées
Dans Entrées Froides Marocaines
Pelez les oranges avec un couteau, les couper transversalement en 1 cm d'épaisseur les tranches. Faites griller légèrement les amandes à sec dans une poêle, en prenant soin de ne pas...
