Cuisine Marocaine Page : 165
Vol au vent aux crevettes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Sur un plan de travail fariné, abaisser la 1/2 de la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (5 mm d'épaisseur). Découper des ronds avec un emporte-pièce. Les disposer sur une...
Feuilletés au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
1 - Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon , le saler et le poivrer. Blondir tout en remuant à l'aide d'une spatule pendant 10 mn. Ajouter les champignons et garder le tout sur le feu...
Chaussons à la viande hachée
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Éplucher le poivre avec un couteau économe et le découper en petits morceaux. Dans une poêle, mettre la viande hachée, les champignons, la moutarde, les morceaux de poivron, l'ail, l'oignon,...
Brick aux épinards
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Équeuter les épinards, les rincer, les hacher finement et les mettre dans une poêle avec du beurre. Saler, poivrer et faire revenir jusqu'à évaporation complète de l'eau. Retirer du feu et...
Batbout farcis aux saucisses
Dans Entrées Chaudes Marocaines
A la main, bien pétrir tous les ingrédients (faisable en mains ou robot aussi).Aplatir la pâte et couper à l'aide d'un empote pièce Poser les galettes sur une serviette farinée .Couvrir et...
Rghaifs aux amandes
Mettre la farine dans une terrine, creuser un puits au centre, ajouter le le jaune d'oeuf, le safran, la gomme arabique, les graines de sésame et l'anis. Verser de l'eau et bien pétrir jusqu'à...
Cornets feuilletés à la crème
Abaisser la pâte sur une surface farinée et la découper en bande d' 1 cm de large. Enrouler chaque bande autour d'un moule de forme conique sans l'espacer afin d'obtenir un petit cornet. Prendre...
Tajine à la dinde
Dans Tajines Marocains
1- Pelez les oignons et coupez-les en quartiers. Epluchez les carottes, coupez-les en quatre dans la hauteur, recoupez chaque morceau en deux tronçons. Pelez et émincez finement l?ail. Préparez du...
Tajine de pigeons au miel
Dans Tajines Marocains
Coupez la base des fenouils et l?extrémité des tiges. Taillez les bulbes en quatre et émincez grossièrement les petites tiges. Assaisonnez les pigeons à l?intérieur et à l?extérieur de...
Croissants fourrés à la crème d'amandes
Préparation de la pâte des Croissants: Dans une terrine, mettre la farine, creuser un puits au centre, ajouter le sel, le sucre semoule, le sucre vanillé, le jus de citron et le beurre. Diluer la...
