Cuisine Marocaine Page : 163
Brioche tressée aux dattes
Dans un grand saladier, faire dissoudre la levure boulangère et le sucre dans de l'eau tiède et laisser reposer 5 mn. Ajouter le sel, l'oeuf, le beurre, le lait et mélanger le tout. Incorporer...
Krachels
La pâte Dans une terrine, mélanger la farine et le sel, creuser un puits au centre et ajouter le sucre semoule, la gomme arabique pilée, l'anis, les graines de fenouil, les graines de sésame, les...
Msemen au miel et amandes
La pâte : mélanger les deux farines, ajouter le sel, la levure chimique puis progressivement l'eau. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et lisse. Confectionner des boulettes, les...
Feuilletées aux pruneaux-Babouche
Faire pocher les pruneaux, les dénoyauter et les mettre dans une casserole sur feu doux. Ajouter Je sucre semoule, la cannelle et remuer le tout jusqu'à caramélisation. La pâte : dans une...
Petits Pains au chocolat
La pâte : dans rive terrine, mélanger la farine avec le sel, creuser un puits au centre, ajouter le sucre, 150 g de beurre, la levure délayée dans de l'eau tiède puis verser progressivement le...
Tourte aux épinards
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Bien laver et égoutter les épinards, les couper en petits morceaux puis les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, faites-les revenir les épinards pendant 5 mn dans une casserole, en...
Feuilletés aux amandes et aux pistaches
Dans une terrine, préparer la farce : mélanger les amandes, les pistaches et le sucre, puis asperger le tout d\'eau de fleurs d\'oranger. Beurrer un moule, étaler 8 feuilles de brick la farce...
Roulés au jambon
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La pâte: dans un récipient, verser la farine, le beurre, la levure et le sel puis ajouter le lait graduellement tout en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable (rajouter le lait si...
Saucisses roulées
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte finement et découper de longs rubans d' 1 cm de large. Enrouler soigneusement les saucisses avec les rubans et les disposer sur une plaque...
Croissants aux légumes confits
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un récipient, découper les légumes en dés et les mélanger avec les morceaux de mortadelle et la mayonnaise. Pratiquer une fente sur chaque croissant et le farcir avec le...
