Cuisine Marocaine Page : 167
Boulettes à la cannelle
Versez la farine dans un grand saladier. Faites un puits au centre, cassez les oeufs, ajoutez le beurre mou, 80 g de sucre et la cannelle. Versez le lait petit à petit en remuant pour obtenir une...
Bricks au thon et aux épices
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffer le four à 170°. Emietter le thon dans un saladier, ajouter les épices, le persil ciselée, l'huile d'olive, harissa, le sel et le poivre. Plier chaque feuille de brick en...
Bricks aux champignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Nettoyer les champignons et les émincer. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Y jeter les champignons, les faire revenir quelques minutes. Préchauffer le four...
Briks au foie de volailles
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire bouillir l'eau avec les feuilles de laurier, mettre les foies de volailles et laisser cuir 3 quarts d'heure, les retirer du bouillon, les passer a la moulinette avec l'ail et le coriandre ,...
Poulet à la sauce blanche aux champignons
Dans Volailles Marocaines
Laver et couper le poulet. Dans une marmite, faire revenir les oignons dans du beurre avec l'ail, le sel, le poivre, la moutarde et les feuilles de laurier. Ajouter les morceaux de poulet, remuer un...
Feuilleté au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La sauce béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole sur 'feu moyen. Ajouter la farine et remuer avec un fouet. Verser le lait peu à peu sans arrêter de mélanger. Assaisonner avec le...
Soupe de poulet aux légumes
Dans Soupes Marocaines
Laver les légumes, éplucher et couper séparément en petits dés réguliers. Dans une marmite, faire fondre le beurre et faire suer le poireau avec les abattis de poulet. Assaisonner avec sel...
Briouates aux cacahuètes et sésame
Tremper les cacahuètes dans l'eau en ébullition, les frire dans l'huile sans les éplucher et les moudre avec du sucre. Dans un récipient, mélanger les cacahuètes, les graines de sésame, la...
Briouates aux amandes et miel
Les briouates aux amandes et miel est un gâteau marocain farci à la pâte d'amande, parfumé et décoré d'amandes hachées. Les briouates sont farcies à la pâte d'amande parfumée à la fleur...
Bahlawa
Préparation de la garniture de Bahlawa: Emonder les amandes, les essuyer avec un linge. Les faire frire pour leur donner une couleur dorée, les concasser, ajouter le sucre glacé, la cannelle,...
