Cuisine Marocaine Page : 164
Briouates aux amandes et au caramel
Préparation de La farce de briouates: Ébouillanter les amandes pendant 10 mn. les monder, les essuyer et les faire frire dans un bain d'huile brûlant puis les mixer grossièrement. Verser le lait...
Cigares aux cacahuètes
Préparation de la farce : Faire torréfier au four les cacahuètes, les éplucher et les mixer. Leur ajouter le beurre, la cannelle, le sucre glace, l'eau de fleurs d'oranger et bien mélanger....
Mini feuilletés aux amandes
La farce : dans une terrine, bien travailler le sucre semoule et le beurre jusqu'à obtention d'une substance crémeuse. Ajouter les amandes moulues, l'oeuf, la farine, le zeste d'orange et bien...
Millefeuille classique à la vanille
Préparation de la pâte du millefeuille: Partager la pâte feuilletée en 3 parts égales. Sur une surface farinée, abaisser la 1 ère part au rouleau à pâtisserie (épaisseur 0,5 cm). Tapisser...
Ghoriba Mlouza
Mélanger dans un récipient les oeufs battus, le sucre semoule, la levure et le zeste du citron. Ajouter peu à peu les amandes hachées et la semoule. Travailler énergiquement ce mélange jusqu?à...
Ghoriba bahla
La Ghoriba bahla (la folle)est un biscuit rond marocain craquelé très fondant en bouche . Un gâteau sec économique sans œufs, confectionné à la main avec peu d’ingrédients farine, sucre,...
Poulet aux doigts de pommes de terre
Dans Volailles Marocaines
1-faire chauffez 2 c à soupe d'huile sur feu fort et ajoutez les pommes de terre et sautez les jusqu?à ce quelles deviennent doré , égouttez les. 2-ajoutez à la même poêle 2 c à soupe...
Msemen à la vanille
Bien pétrir la pâte jusqu'a ce qu'elle devienne élastique, la couper en boules, huiler un plateau y déposer les boules. Laisser reposer 10mn Etaler la 1ere boule en utilisant le mélange contenu...
Poulet désossé farci rôti
Dans Volailles Marocaines
Désosser le poulet chez votre boucher, laisser intactes les os des cuisses et des ailes. Laver et égoutter le poulet. Badigeonner son intérieur avec de l'ail puis assaisonner de sel et de...
Bourses aux légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La farce: faire poêler les carottes, le chou et les poireaux dans 1 cas de beurre. Saler, poivrer et à l'aide d'une spatule de bois, continuer à remuer sur feu doux pendant 10 mn. Dans une...
