Cuisine Marocaine Page : 157
Quatre quarts aux pommes
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Beurrez soigneusement le moule. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le coeur et les pépins. Découpez les quartiers en petits dés et...
Gâteau aux pépites de chocolat
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Beurrez soigneusement le moule. Mélangez la farine et la levure. Râpez le chocolat noir avec un économe. Mélangez le beurre et le sucre glace à la...
Quatre quarts
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Beurrez soigneusement le moule. Déposez le beurre dans une grande jatte et travaillez-le en vous aidant d'une spatule, puis versez le sucre et fouettez...
Gâteau à la mousse de citron
Préparez un biscuit de Savoie, démoulez-le dès la sortie du four. Au bain-marie, fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse brillante. Travaillez à la spatule la...
Biscuit aux marrons
Mixez les meringues. Fouettez la crème de marrons. Ajoutez les meringues mixées. Ouvrez le biscuit de Savoie en deux. Étalez la crème de marrons meringuée. Recouvrez de l'autre...
Biscuit au chocolat
Recouvrez le chocolat d'eau bouillante pour le faire ramollir pendant 20 minutes. Versez l'eau chaude du récipient pour ne conserver que le chocolat. Ajoutez aussitôt la crème fraîche et...
Citrons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Brosser les citrons et les tailler en fines rondelles. Dans une passoire à pied placée au-dessus d'un récipient, disposer les citrons par couches successives en saupoudrant de sel chacune...
Conserve de légumes au vinaigre
Dans Entrées Froides Marocaines
Mettre tous les légumes dans une passoire, les saler et les laisser égoutter 2 à 3 heures. Remplir un grand bocal avec tous ces légumes. Ajouter lotis les autres ingrédients, Verser eau et...
Salade de pommes de terre au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Préchauffez le four à 180 'C. Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec 3 cuillerées à soupe 2 c d'huile d'olive en mélangeant bien puis faites-les rôtir 40...
Croquettes de pommes de terre au saumon
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, égouttez-les puis écrasez-les dans un grand récipient. Égouttez le saumon, éliminez les...
