Cuisine Marocaine Page : 156
Tajine de viande aux raisins secs
Dans Tajines Marocains
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon dans l'huile avec l'écorce de cannelle, l'ail, le sel, le gingembre, le safran pur et le colorant. Ajouter la viande et remuer de temps à...
Cake à la noix de coco et au chocolat
Préchauffez le tour à 180 °C (th 6}. Râpez le chocolat noir. Mélangez dans un grand bol la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel. Cassez les oeufs en séparant les blancs des...
Gâteau marbré
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Vous pouvez pour cela vous aider du fouet...
Gâteau aux marrons
Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez la pincée de sel dans les blancs et, à l'aide de votre fouet électrique, montez-les en neige...
Cake au citron et aux amandes
Préchauffez le four à 180 °C (th 6). Dans un grand bol, travaillez le beurre et le sucre. Dès que votre mélange devient clair, ajoutez les amandes en poudre puis les oeufs un à un et...
Cake aux amandes et aux carottes
Préchauffez le four à 210 °C (th 7). Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mélangez la farine, les carottes râpées, les amandes en poudre et le zeste d'orange râpé dans un...
Gâteau carottes et raisins
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Faites tremper les raisins dans un bol avec le rhum. Fouettez rapidement les oeufs dans un grand bol, puis ajoutez le beurre et la cassonade et mélangez...
Tajine de poisson aux pommes de terre et aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Préparation de la Charmoula : Dans un saladier, mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et de table. Sur une plaque...
Tajine de poisson aux champignons
Dans Tajines Marocains
Laver et couper la lotte en morceaux de taille moyenne. Poêler les morceaux de lotte, sur feu doux, avec le beurre, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le curry. Remuer délicatement. Ajouter...
Quatre quarts à l'orange
Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Beurrez soigneusement le moule. Déposez le beurre dans une grande jatte et travaillez-le en vous aidant d'une spatule, puis versez le sucre et fouettez...
