Cuisine Marocaine Page : 158
Croquettes de pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur puis égouttez-les. Écrasez-les grossièrement avec les jaunes d'?ufs, le beurre et le fromage. Laissez reposer 30 minutes au...
Salade de pommes de terre au poulet rôti
Dans Entrées Froides Marocaines
Préchauffez le four à 170 °C et graissez une plaque de cuisson. Coupez les pommes de terre en quartiers allongés et mettez-les dans un récipient avec l'huile d'olive, Remuez bien avant de les...
Beignets de pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Coupez les pommes de terre en rondelles de 2 mm d'épaisseur et faites-les tremper 30 minutes dans l'eau froide, puis égouttez-les et essuyez-les avec du papier absorbant. Mélangez les farines...
Ailes de poulet frites
Dans Volailles Marocaines
La marinade : mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, l'huile et le jus de citron. Rincer les ailes, les mariner et réserver au réfrigérateur pendant 30...
Poisson à la crème fraîche
Dans Poissons Marocains
Laver le poisson, l'écailler et enlever les nageoires avec des ciseaux à poisson. Le vider et bien rincer. Badigeonner l'intérieur du poisson avec une cuillère à soupe d'ail haché, basilic...
Nems aux crevettes et champignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparation de la farce des nems aux crevettes et champignons Laver, éplucher et râper la carotte. Laver, éplucher les poireaux, couper en fines rondelles et colorer légèrement dans le beurre...
Paella à la Marocaine
Dans Poissons Marocains
Laver les crevettes, réserver quelques pièces pour la décoration (environ 8 pièces) et décortiquer le reste. Mettre les carapaces dans une casserole avec un demi litre d'eau bouillante. Cuire 2...
Poulet aux amandes effilées
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet et couper en longueur du côté dorsal en morceaux. Dans un récipient, mélanger les graines de sésame avec le paprika, l'ail, le sel, le poivre et le beurre...
Roulés de dinde aux épinards
Dans Volailles Marocaines
Découper les épinards puis les égoutter. Les faire revenir avec le beurre dans une poêle sur feu doux. Ajouter l'ail haché, la sauce piquante, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à l'évaporation...
Sablés au chocolat et fruits secs
Faire dorer les cacahouètes dans un four chaud ou dans une poêle, les mixer avec les amandes et les noix. Dans un récipient, réunir la farine, le sel, le beurre, le sucre vanillé, le miel,...
