Cuisine Marocaine Page : 132
Mini Fekkas aux amandes
Mélanger énergiquement le beurre avec les oeufs et le sucre puis ajouter graduellement la farine et la levure. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Ajouter les amandes et les...
Petits fours Marocains
Pocher les amandes, les monder et les mixer avec le sucre et l'eau de fleurs d'oranger. Dans un récipient, mélanger la mixture d'amande avec le jaune d'oeuf, l'arôme de banane et les fruits...
Petits fours aux noisettes
Dans un récipient, travailler le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Dans un autre récipient, mélanger les noisettes moulues avec la farine puis les incorporer à la...
Ghoriba aux figues
Mixez les amandes avec le sucre et l'eau de fleurs d'oranger. Faire cuire à la vapeur les figues sèches pendant 10 mn. puis les passer au mixeur. Dans un récipient, mélanger les mixtures...
Gâteaux d'amandes et feuilles de pastilla
Mixer les amandes avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. J'ai rajouter 3 cuillères à soupe de beurre dans le mélange c'est meilleur. Plier la feuille de pastilla sous forme de rouleau et...
Gâteau aux figues
Dans un récipient, mélanger les figues sèches mixées, les amandes concassées, le beurre, le sucre et le jus de citron et d'orange. Bien mélanger le tout jusqu'à homogénéisation. Étaler...
Pastilla à la viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Dans une marmite, faire suer l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter la viande hachée et remuer avec une spatule. Ajouter la 1 carotte+ pommes de terre râpées, sel et poivre et continuer la cuisson...
Brick de légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Découper les carottes, le navet, les choux, les poireaux et les courgettes en fines lamelles. Les faire revenir sur feu moyen avec un peu de beurre et assaisonner de sel, de poivre et de gingembre....
Brick au foie
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La charmoula : dans un récipient, mélanger le persil, la coriandre, le piment doux, le sel, le cumin, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonner les tranches de foie avec 2 c.à.s....
Bâtonnets aux cacahuètes
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre vanillé, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Étaler la...
