Cuisine Marocaine Page : 131
Petits fours aux cacahuètes
La pâte : dans un récipient, mélanger la farine, le beurre, le sucre semoule et les cacahouètes moulues. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable et réserver 30 mn. au...
Meringue aux noix
Verser les blancs d'oeufs et le sucre dans un récipient en verre puis les mettre à cuire au bain-marie. Faire monter au batteur électrique jusqu'à doublement du volume. Retirer le récipient...
Tajine de dinde
Dans Tajines Marocains
1) Placer les cuisses de dinde dans une marmite sur le feu, ajouter les oignons hachés, l'ail puis tous les ingrédients cités. Ajouter l'huile et laisser revenir pendant 10 minutes. 2) Ajouter...
Couscous à la dinde et légumes
Dans Couscous Marocains
Placer la viande de dinde dans une marmite sur le feu. Ajouter les oignons hachés, l'huile, le curcuma, le beurre rance, le sel, le poivre, le gingembre. Laisser le tout mijoter en ajoutant un verre...
Ghriba aux fruits sec
Dans un récipient, bien travailler la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter l'huile, les graines de sésame. les amandes, les raisins secs et les oeufs puis...
Sablés aux amandes et caramel
Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter les oeufs puis graduellement la farine ri bien pétrir jusqu'à...
Carrés aux amandes effilées
La pâte : dans un récipient, mélanger la margarine avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter les oeufs et mélanger une deuxième fois. Ajouter graduellement la farine...
Biscuits marbrés au chocolat
Dans un récipient, bien fouetter les oeufs à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 mn. Ajouter le sucre, le sel, l'essence d'amandes et graduellement la farine puis mélanger délicatement...
Petits Gâteau à la pâte d'amandes
Dans un récipient, mélanger la farine avec le beurre, le sucre, l'oeuf et la levure. Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable. Re-ouvrir et laisser reposer pendant 10 mn. Pocher...
Ghoriba aux noix et fruits confits
Dans un récipient, travailler le beurre avec le sucre et le yaourt nature. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure chimique et l'incorporer au le mélange. Bien pétrir...
