Petits fours Marocains

Pocher les amandes, les monder et les mixer avec le sucre et l'eau de fleurs d'oranger.

Dans un récipient, mélanger la mixture d'amande avec le jaune d'oeuf, l'arôme de banane et les fruits confits.

Confectionner avec la pâte des bâtonnets, des croissants de lune ou des petites boules. Les tremper dans le blanc d'oeuf et les enrober d'amandes effilées, de noix de coco râpée ou de graines de sésame.

Faire un petit creux au centre des petites boules et disposer tous les gâteaux sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire cuire au four préchauffé à 180°C de 12 à 15 mn. environ.

Sortir les gâteaux du four, garnir quelques croissants de lune de chocolat fondu et décorer les creux des boulettes avec les fruits confits. Servir froid.