Cuisine Libanaise Page : 16
Maklouba
Dans Volailles Libanaises
Dans une cocotte minute, sur feu moyen, mettre le smen, le blanc de poulet et l?oignon râpé et laisser revenir pendant 10mn. Ajouter le sel, la cannelle, le poivre noir et l?eau. Fermer la cocotte...
Taboulé de quinoa
Dans Entrées Froides Libanaises
A l'avance : laisser tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer. Le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, pendant 10 minutes. Puis hors du feu et toujours à couvert,...
Salade de lentilles à la Feta
Dans Entrées Froides Libanaises
Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter les lentilles, le fromage feta, le poivron rouge, les oignons verts et l'ail, et mélanger...
Poisson sauce tarator
Dans Poissons Libanais
1- Vider et rincer soigneusement le poisson, laisser la tête mais ôter les yeux. 2- Enduire l'intérieur et l'extérieur du poisson d'huile d'olive, de sel et de poivre fraîchement moulu. 3-...
Kibbeh
Dans Viandes Libanaises
Couvrez le boulghour d'eau bouillante et laissez reposer 5 min. Égouttez dans une passoire, en pressant bien pour extraire l'eau. Étalez sur des serviettes en papier. Mélangez dans un mixeur le...
Baba Ghanoush
Dans Entrées Froides Libanaises
Préchauffer le grill. Piquez sauvagement les aubergines avec une fourchette. Déposez les sur une plaque recouverte d'aluminium huilé. Mettre au grill à 10 cm environ de la...
Filet de poisson sauce yaourt
Dans Poissons Libanais
Éplucher l'oignon, couper en rondelles et disposer dans un moule à gratin. Couper la chair de poisson en cubes de tailles moyennes, les mettre sur l'oignon et répartir dessus des noisettes de...
Gâteau facile au chocolat
Beurrez soigneusement le moule Versez de l'eau à mi-hauteur d'une grande casserole et portez au frémissement. Brisez le chocolat en morceaux et mettez-le à fondre au bain-marie dans un bol...
Moujadara Libanais
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Trier les lentilles et les laver. Les mettre dans une marmite, les couvrir d?eau, y ajouter le sel et porter à ébullition puis faire cuire. Faire tremper le riz dans de l?eau froide pendant ½...
Lapin au épices d'orient
Dans Viandes Libanaises
1. Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Écrasez grossièrement les graines de coriandre. 2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement...
