Cuisine Juive Page : 3

Poulet au cumin

Dans Volailles Juives

1. Couper poulet en morceaux après les avoir bien lavé et épongé. 2. Les assaisonner de sel de poivre. 3. Couper l?oignon en petits dés après les avoir épluché. 4. Chauffer l?huile...

265 min
6 Personnes

Ajlouk aux courgettes

Dans Entrées Froides Juives

Gratter les courgettes. Leur ôter les queues et les couper en tronçons. Les placer dans un cuit vapeur et les cuire. Les égoutter dans une passoire à pieds. Quand elles sont tièdes, en extraire...

35 min
6 Personnes

Salade de pommes de terre au cumin

Dans Entrées Froides Juives

Mettre dans un saladier le jus de citron, le cumin, 1 cuiller de sel, d?huile et harissa délayée dans un quart de verre d?eau. Mélanger et ajouter les pommes de terre encore tièdes, coupées en...

20 min
4 Personnes

Tajine aux tripes Chmenka

Dans Tajines Juifs

Nettoyer d'abord les tripes : faire bouillir de l'eau dans une casserole , y faire tremper les tripes quelques secondes puis les gratter à l'aide d'un grand couteau de cuisine bien aiguisé , ou ,...

180 min
6 Personnes

Téblia

Dans Entrées Chaudes Juives

Dans un faitout, mettez l'huile d'olive(1dl), les oignons, la tomate concentrée ,le sel et le poivre. Laisser mijoter quelque temps puis ajoutez les tomates coupées en petits dés et les...

105 min
6 Personnes

Makroudes aux dattes

Dans Pâtisseries Juives

La Pâte à Dattes: A faire la veille ou un peu à l'avance (le matin quand on veut faire les makroudes l'après midi) Dénoyauter les dates.Mettre tous les ingrédients dans un mixer. Mixer...

75 min
8 Personnes

Dafina juive Marocaine

Dans Viandes Juives

La veille faire tremper les pois chiches dans une bassine. Disposer dans une grande marmite les pois chiches, la tête d'ail puis ajouter par dessus la viande ainsi que le pied de boeuf. Faire...

225 min
6 Personnes

Salade de Courgettes à la Marocaine

Dans Entrées Chaudes Juives

Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans l?eau bouillante pendant 10 minutes. Egoutter les courgettes. Les faire sauter 10 minutes dans une poêle avec l?huile d?olive, l?ail, le...

30 min
4 Personnes

Tajine d?agneau au cèleris-raves

Dans Tajines Juifs

Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile, disposer les morceaux de viande et les faire revenir pendant 5 min. Ajouter l'ail haché, les épices, le bouquet garni et mouiller avec l'eau. Laisser...

60 min
6 Personnes

Makrout aux dattes et au miel

Dans Pâtisseries Juives

La pâte du Makrout: Mélangez bien les deux semoules dans un récipient, avec le sucre et le sel. Après Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger. Versez sur le mélange le verre...

45 min
6 Personnes


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