Cuisine Juive Page : 4
Couscous aux raisins secs
Dans Couscous Juifs
Préparez le couscous , chacun le prépare a sa façon ou a la main ou acheter prêt et ensuite le mouiller, et le mettre a la vapeur dans un couscoussier, ou au micro onde. On fait frire les...
Biscotchos Israéliens
Dans Pâtisseries Juives
Délayez la levure de boulanger dans 10 cl d'eau et laissez-la reposer pendant 5 minutes. Mettez la farine en fontaine dans une terrine. Versez-y le sucre, la levure délayée, le sel, le cumin...
Griwechs Fès Bali
Dans Pâtisseries Juives
Passer au four les grains de sésame juste une minute. Verser les grains de sésame dans un mortier et à l'aide d'un pilon les écraser au plus fin afin d'obtenir une poudre comme de la farine,...
Baklawa
Dans Pâtisseries Juives
Gâteau composé de feuilles fines croustillantes, avec au milieu une grande farce composée soit d'amandes, de noix ou noisettes, découpé en losanges, après avoir baigné dans le miel fondu. Qui...
Poulet à la juive de Kippour
Dans Volailles Juives
Préparez le poulet en détachant les cuisses. Manchonnez. Découpez les os des côtes en partant de la pointe du bréchet. Ôtez celui-ci, puis séparez les ailes. Retirez les petits os et...
Poisson des fêtes juives
Dans Poissons Juifs
Il y a beaucoup d'événements dans la vie juive qui se signalent par un menu de poisson. Par exemple, que serait un Chabbat sans poisson? Voilà un sujet qui est aussi une nourriture pour...
Boulettes de viande de Chabat
Dans Viandes Juives
Préparer la force des houlettes en faisant tremper le pain dons de l?eau. Dans un saladier, disposer la viande hachée de boeuf ainsi que la mie et l?oeuf Ajouter l?oignon hoché, le persil ciselé,...
Hamim- Boulettes de viande à la juive
Dans Viandes Juives
Faire revenir les blettes dans une poêle à fond épais avec un petit peu d?huile d?olive. Mettre les haricots secs dans une casserole avec très peu d?eau et un peu d?huile d?olive et laisser...
Foies de volailles à la juive
Dans Viandes Juives
Hacher finement 3 oignons et les laisser fondre sur feu doux dans de la graisse chaude, sans les laisser colorer. Nettoyer et parer les foies de volailles. Les ajouter aux oignons déjà cuits et...
Cervelle d'agneau à la Tunisienne-Minina
Laisser dégorger les cervelles 1 h dans l?eau froide, en la changeant plusieurs fois. Rincer et nettoyer les cervelles. Les déposer dans une casserole d?eau froide. Ajouter le jus d?un...
