Viandes juives
Dafina juive Marocaine
Dans Viandes Juives
La veille faire tremper les pois chiches dans une bassine. Disposer dans une grande marmite les pois chiches, la tête d'ail puis ajouter par dessus la viande ainsi que le pied de boeuf. Faire...
Boulettes de viande de Chabat
Dans Viandes Juives
Préparer la force des houlettes en faisant tremper le pain dons de l?eau. Dans un saladier, disposer la viande hachée de boeuf ainsi que la mie et l?oeuf Ajouter l?oignon hoché, le persil ciselé,...
Hamim- Boulettes de viande à la juive
Dans Viandes Juives
Faire revenir les blettes dans une poêle à fond épais avec un petit peu d?huile d?olive. Mettre les haricots secs dans une casserole avec très peu d?eau et un peu d?huile d?olive et laisser...
Foies de volailles à la juive
Dans Viandes Juives
Hacher finement 3 oignons et les laisser fondre sur feu doux dans de la graisse chaude, sans les laisser colorer. Nettoyer et parer les foies de volailles. Les ajouter aux oignons déjà cuits et...
Derbali- Ragout de Tripes
Dans Viandes Juives
Nettoyer et hacher les oignons dans une moulinette électrique. Verser l'huile dans une cocotte posée sur feu moyen. Mettre les oignons haches et les faire blondir en remuant avec une cuillère en...
Tfina aadame de sousse - Dafina de Pessah
Dans Viandes Juives
Préparer la osbana, la placer dans une casserole, la recouvrir d'eau et poser sur un feu doux sans couvrir. Enlever au couteau les feuilles des artichauts en laissant les parties comestibles ;...
Viande aux olives - Mquele zitoun
Dans Viandes Juives
Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Egouttez-les. Pendant ce temps, épluchez l?ail et coupez ¬le en petits morceaux....
