Cuisine Algérienne Page : 43
Chorba Mekatfa
Dans Soupes Algériennes
Couper la viande en petits morceaux, mettre dans une marmite ; râper dessus l'oignon, Assaisonner d'huile,Sel, poivre, concentré de tomate, piment rouge, avec un peu d'eau et faire revenir pendant...
Pizza coca
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Faire griller le poivron afin de le débarrasser de la peau, enlever les pépins. Nettoyer les tomates, les épépiner. Emincer finement les oignons. Faire revenir dans une poêle les oignons dans...
Tourte à la Viande Hachée et au fromage
Dans Viandes Algériennes
Dans 2 cuillères a soupe d?huile, faire revenir l?oignon, la viande hachée, le sel et les épices. Ajouter le persil hache et les oeufs, puis, hors du feu, le fromage râpé. Beurrer un moule a...
Chakhchoukha De Biskra
Dans Viandes Algériennes
Dans un "Djefna" (ou un grand plateau en bois), mélanger la semoule et le sel, rajouter de l'eau ( en petite quantité à chaque fois) et mélanger énergiquement la pâte jusqu'a obtenir une pâte...
Poulet farci à l'algérienne
Poulet farci à l'algérienne Evidez le poulet et nettoyez-le. Faites cuire le riz avec de l'eau et du sel. Sur une poêle à feu doux, faire rissoler les oignons hachés, ajoutez ensuite le...
Kbab aux pommes de terre
Dans Viandes Algériennes
Faire revenir dans l'huile les oignons, la cannelle, le sel, les pois chiches et la viande. Couvrir d'eau et laissez cuire le tout dans une cocotte. Coupez les pommes de terre en frite, salez,...
Rechta au poulet
Ce plat se prépare dans un couscoussier. Faire revenir, dans la marmite du couscoussier mettre la viande coupée en morceaux avec les oignons hachés, 3 c. à soupe d'huile, les pois chiches...
Beignets frits
Mélanger la farine, le sel et la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte...
Pain de semoule à la levure
Mettre la semouline avec le sel dans un grand plat ; délayer la levure dans de l'eau tiède et asperger la semoule tout en travaillant la pâte avec les deux mains pendant 10 minutes : la pâte doit...
Chorba Algérienne
Dans Soupes Algériennes
Découpez les carottes, les pommes de terre et la courgette en petits dés. Faire revenir la viande de mouton, l'oignon et les carottes dans le beurre chaud. Mouillez avec 1,25 l d'eau. Ajouter le...
