Cuisine Algérienne Page : 42
Mesfouf aux raisins secs
Dans Couscous Algériens
Préparer le couscous de la façon habituelle selon la leçon de cuisine . D'autre part, équeuter les raisins secs, bien laver passer à la vapeur. Les couvrir avec une feuille de cellophane pour...
Boulettes de semoule aux oeufs
Dans Viandes Algériennes
Couper les côtelettes en petits morceaux, hacher dessus l'oignon, les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, assaisonner, ajouter le beurre. Faire revenir 10 mn, couvrir d'eau,...
Couscous en sauce rouge
Dans Couscous Algériens
Emincez l?oignon. Nettoyez les autres légumes et coupez-les carottes et les courgettes en 2 dans le sens de la largeur puis en gros quartiers dans le sens de la longueur, coupez les pommes de terre...
Pâtes Algériennes à la viande
Dans Viandes Algériennes
Couper la viande en morceaux. Hacher dessus l'oignon, l'ail, assaisonner, ajouter l'huile, l'harissa, les tomates pelées, épépinées, lavées et coupées en petits morceaux. Faire revenir 10...
Tarte de semoule en sauce- Mchaoucha
Dans Viandes Algériennes
Couper les côtelettes en morceaux, hacher dessus l'oignon, assai¬sonner, ajouter l'huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau mettre les pois chiche et les tomates pelées, épépinées, et...
Boulettes Kabyle- Tikourbabine
Dans Viandes Algériennes
Couper les côtelettes en deux, hacher dessus l'oignon, piler le piment et ajouter sur la viande, beurrer, assaisonner, peler, épépiner et couper en tranches fines les tomates, jeter sur la...
Cake au Dioul
Dans Viandes Algériennes
Dans une poêle, faire revenir l?oignon, la viande hachée, le sel et le poivre pendant 10 mn. Ajouter le poulet émietté, le persil, les oeufs, puis, hors du feu, le formage râpé. Etaler 8...
Viande douce aux pruneaux
Dans Viandes Algériennes
Dans une coupelle, rincer et mettre à tremper par la même occasion dans de l'eau, les pruneaux, les abricots et les raisins secs blonds. Réserver dix minutes puis rincer les fruits. Mettre dans...
Croquettes de dinde
Faire bouillir les escalopes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Hacher très finement les escalopes et y ajouter les oeufs, la crème fraîche, le gruyère et les épices. Saler...
Tamina Algéroise
Tamiser la semoule moyenne de bonne qualité, la faire griller légèrement dans un tajine. Laisser en attente, fondre le beurre sur feu doux puis ajouter le miel, le h'ror. Verser la semoule tout en...
