Cuisine Algérienne Page : 32
Sablés fourrés
Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Tapisser de papier sulfurisé deux plaques à four. Mettre les farines, la Maïzena, le beurre et la cassonade dans un mixer. Appuyer 30 secondes sur le...
Croissants au moka
Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Tapisser de papier sulfurisé une plaque à four. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre en pommade dans un bol. À l'aide d'une...
Pizza roulée
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Préchauffer le four à 180".Dans une terrine, tamiser la farine , ajouter la levure et le sel. Mettre le beurre coupé en morceaux, mélanger jusqu'à obtention d'une texture fine et granuleuse....
Chorba
Dans Soupes Algériennes
La Chorba est une spécialité Algérienne, une soupe consistante et savoureuse. La Chorba se prépare avec de l'agneau (plus souvent) ou du poulet, des pommes de terres, des navets, des carottes...
Chorba tchicha
Dans Soupes Algériennes
Coupez la viande en dés. Hachez l'oignon, le coriandre, le cèleri et la courgette. Mettez le tout dans une marmite, assaisonnez avec le sel, l'huile, le poivre, le poivre rouge, la cannelle,...
Biscuit moelleux au chocolat
Préchauffez le four à 180 °C (th. 4). Couvrez le fond d'un moule à manqué anti-adhésif de 22-23 cm avec un disque de papier cuisson. Battez le sucre et les jaunes d?oeufs jusqu'à obtenir une...
Roulade de mouton
Dans Viandes Algériennes
Préparer la farce : hachez la viande , le jambon et l?oignon. Mélanger avec l?oeuf, le persil sel et poivre. Mettre l?épaule bien à plat. Tartiner la de cette farce. Rouler et ficeler la comme...
Epaule d'agneau farcie
Dans Viandes Algériennes
Mélanger la viande haché, l'amande, l'oignon émincer, le safran, 1 cuil de smen, le ras al-hanoune et le sel dans un grand saladier. Faire une poche dans l'épaule, et farcir, puis recoudre et...
Epaule d'agneau aux petits oignons
Dans Viandes Algériennes
Tailler la viande en morceaux, puis les mettre dans une cocotte avec l'oignon émincé, l'ail, le beurre, les épices, le sucre, le sel et 1,5 litre d'eau. Mélanger et faire cuire le tout à feu...
Salade de Fèves à l'algérienne
Dans Entrées Froides Algériennes
Cuire les fèves à la vapeur et les verser dans un joli saladier, Couvrir avec un film alimentaire. Tailler le citron en petits cubes. Les répartir sur les fèves, ainsi que les oignons tendres....
