Cuisine Algérienne Page : 30
Gâteau El Mechkouk
Dans une terrine, mélanger les amandes moulues et le sucre glace tamisé.Mouiller avec les blancs d'?ufs jusqu'à obtention d'une pâte assez molle. Partager la pâte en 3 part égale par exemple...
Boulettes aux sardines
Dans Poissons Algériens
Nettoyez les sardines, enlevez la tête, retirez l'arête dorsale. Malaxez les sardines avec le persil haché, le sel, le poivre et l'oignon râpé (ou coupé très fin). Faites des petites boules...
Bâtonnets au chocolat et aux cacahouètes
Couper le margarine en petits morceaux dans la farine tamisée et la levure, ajouter la pincée de sel, le sucre, l'extrait de vanille et les cacahuètes. Faire une fontaine et mouiller avec les...
Salade de pâtes au thon et aux légumes
Dans Entrées Froides Algériennes
Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et additionnée d'un filet d'huile. Égoutter les pâtes et les légumes, puis les rafraîchir à l'eau froide. Les placer dans un grand bol avec...
Ragoût de viande au confit d?aubergines
Dans Viandes Algériennes
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte faire revenir l?épaule d?agneau dans l?huile d?olive, mettre de côté. Dans un autre récipient faire dorer,...
Carré d'agneau aux épices
Dans Viandes Algériennes
Mélanger toutes les épices en parsemer les filets et les passer au four thermostat 6 une douzaine de minutes. Trancher très finement les filets arroser d'huile citronnée et disposer dans un...
Salade de pommes de terre aux champignons
Dans Entrées Froides Algériennes
Peler les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur et les découper en rondelles. Dans une poêle, faire revenir dans la 1/2 de l'huile et du beurre, 2 oignons hachés, leur ajouter les...
Couscous à la panse d'agneau farcie
Dans Couscous Algériens
1. Plongez les tripes 2 min dans une casserole d'eau vinaigrée bouillante. Grattez La peau avec la pointe d'un couteau afin de la nettoyer. Découpez les tripes en grosses lanières. Façonnez-les...
Abazine Kabyle
Dans Viandes Algériennes
Abazine(Berkoukes, Aich ) est un plat algérien traditionnellement composé de pâtes en forme de boules (plombs) préparées à base de semoule roulées à la main et d’une sauce rouge. Il...
Bricks à la Kefta
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Pelez et hachez finement l'oignon. Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon et le persil. Salez et poivrez. Dans une poêle, faites revenir la farce 3 minutes à feu moyen avec 1...
