Recettes de viandes Page : 44
Lapin aux cardon
Dans Viandes Marocaines
Enlevez la tête du lapin et la graisse excédentaire. Découpez-le en 6 ou 8 morceaux, à l'aide d'un couteau tranchant. Nappez le fond d'une marmite avec de l'huile. Disposez les morceaux de...
Epaule d'agneau à la vapeur du couscoussier
Dans Viandes Marocaines
Désossez les épaules d'agneau et dédoublez-les. Éliminez un maximum de petites peaux et de graisse excédentaire. Pelez les carottes et l'oignon, et préparez un morceau de poireau. Disposez...
Tangia Marrakchia
Dans Viandes Marocaines
Nettoyer les jarrets en les frottant à l'eau froide, avec les mains, pour enlever le sang et les impuretés. Epluchez et hachez l'ail. Coupez les citrons confits en quartiers. Enlevez les pépins...
Pastilla à l'agneau confit et coigns
Dans Viandes Marocaines
Epluchez les oignons. Faites suer 10 minutes les oignons émincés très fins. Ajoutez les coings découpés en quartiers sans la peau et le coeur. Ajoutez le miel, le sel, le poivre, le safran et...
Foie d'agneau frits
Dans Viandes Marocaines
Saupoudrer le foie avec l?origan, le rouler dans la farine salée et poivrée. Dans une poêle chauffer l?huile, ajouter l?ail et faire revenir en tournant afin de bien imprégner l?huile de la...
Brochettes de Kofta
Dans Viandes Libanaises
Demander au boucher de hacher finement l'épaule d'agneau. Préparer le barbecue ou allumer le gril du four. Laver, équeuter et ciseler le persil. Éplucher, laver et hacher l'oignon....
Mrouzia
Dans Viandes Marocaines
Mettez les raisins à tremper la veille, dans une terrine d'eau froide. Détaillez jarret, épaule et gigot en gros morceaux. Épluchez les oignons. Coupez-les en deux, puis émincez-les très...
Boulettes de viande de Chabat
Dans Viandes Juives
Préparer la force des houlettes en faisant tremper le pain dons de l?eau. Dans un saladier, disposer la viande hachée de boeuf ainsi que la mie et l?oeuf Ajouter l?oignon hoché, le persil ciselé,...
Hamim- Boulettes de viande à la juive
Dans Viandes Juives
Faire revenir les blettes dans une poêle à fond épais avec un petit peu d?huile d?olive. Mettre les haricots secs dans une casserole avec très peu d?eau et un peu d?huile d?olive et laisser...
Foies de volailles à la juive
Dans Viandes Juives
Hacher finement 3 oignons et les laisser fondre sur feu doux dans de la graisse chaude, sans les laisser colorer. Nettoyer et parer les foies de volailles. Les ajouter aux oignons déjà cuits et...
