Recettes d'entrées chaudes Page : 69
Fricassées- Sandwichs frits Tunisien
Mettre la farine dans une cuvette, casser dessus un oeuf, ajouter la levure délayée dans un demi-verre d'eau tiède, une cuillère à café de sel rase et trois cuillères à soupe d'huile. Malaxer...
Rognons blancs au cumin
Faire enlever la peau des rognons par le tripier. Verser l'huile dans un fait-tout pose sur feu moyen ;y mettre l'ail pelé et &rase et le faire revenir dix secondes. Ajouter un demi-litre...
Faad d'agneau
Couper le foie en tranches minces ; les faire légèrement griller sur un feu de charbon de bois ou dans un four allume position gril. Puis les couper en morceaux d'environ deux centimètres...
Cervelle sauce d'Or
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans une cuvette, recouvrir les cervelles d'eau additionnée d'un filet de vinaigre ; les laisser dégorger vingt minutes ; puis enlever les membranes et les filets sanguins. Séparer les lobes...
Cervelle à la tomates
Mettre les cervelles dans cuvette, les recouvrir d?eau additionnée d?un filet de vinaigre et les laisser dégorger vingt minutes. Verser dans la seconde cuvette deux cuillères a soupe d'huile,...
Beignets de cervelle
Mettre la cervelle dans une cuvette ; la recouvrir d'eau additionnée d'un filet de vinaigre et la laisser dégorger vingt minutes. Peler les pommes de terre et les couper en tranches d'un...
Pastilla aux fraises et fruits secs
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites chauffer le miel dans une petite casserole sur feu doux jusqu'à ce qu'il soit très liquide. Préchauffez le four à (180°). Concassez grossièrement les pistaches et les amandes. Posez...
Rate farcie -Tihane
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Coupez le foie en tranches très fines et faites le griller 2 minutes sur une poêle anti-adhésive. Coupez-le ainsi que les morceaux de coeur en dés tout petits, puis coupez la graisse en petits...
Foie en chermoula
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Hachez le persil. Pressez le jus de citron. Ecrasé l'ail. Dans un saladier, mélangez la 1/2 du persil, ail, jus de citron, sel, poivre vinaigre blanc, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de paprika...
Courgettes farcies aux sardines
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Étalez les sardines. Ouvrez-les dans le sens de la longueur. Videz-les. Retirez l'arête centrale puis éliminez-la. Enlevez la peau. Mixez le persil, la coriandre, 6 gousses d'ail, la chair des...
