Recettes d'entrées chaudes Page : 68
Briouates aux épinards
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les épinards à plusieurs eaux et couper-les grossièrement. Fondre 20 g de beurre dans une casserole. Dégeler et cuire les galets d'épinards, ajouter l'ail écrasé, assaisonner. Réserver...
Maakouda au Fromage et Poireaux
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Fendre et rincer les 6 poireaux. Éliminer l'extrémité des feuilles. Détailler le blanc et le vert en rondelles. Rincer de nouveau, afin d'enlever toute trace de terre. Dans une casserole,...
Boulettes de pain rassis
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Tremper le pain dans du lait. Ramollir les dés de pain dans le lait. Battre les 2 oeufs avec 80 g de beurre et ajouter l?oignon et le persil haché. Presser le pain puis le passer, ajouter le...
Petits pain à la viande
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dans un terrine, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier. Faire un puits au milieu. À la main incorporer les 2 jaunes d?oeufs, le lait et le beurre fondu jusqu?à...
Caviar d'aubergines
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Couper les aubergines en longueur par moitié, arroser d'huile d'olive, et les faire griller sur les 2 faces, sans que la peau ne brûle. Faites une cuisson à four chaud, Th 7, 200°c, pendant ±...
La salade de poulpes à la Tunisienne
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Rincer le poulpe. Le détailler en gros morceaux. À l?aide d?une batte à viande ou d?un bâton, l?aplatir énergiquement, à de nombreuses reprises afin de l?attendrir. Plonger le poulpe dans un...
Salade de fèves au cumin
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez les fèves et décortiquez -les, vous pouvez utilisez directement des fèves surgelées et pelées. Faites cuire les fèves à l'eau chaude salée et un demi citron pendant 10 minutes....
Cervelle d'agneau à la Tunisienne-Minina
Laisser dégorger les cervelles 1 h dans l?eau froide, en la changeant plusieurs fois. Rincer et nettoyer les cervelles. Les déposer dans une casserole d?eau froide. Ajouter le jus d?un...
Tbikha Tunisienne
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Éplucher les oignons et les émincer grossièrement. Faire suer les oignons dans 15 cl d?huile d?olive. Ajouter les pois chiches trempés la veille et le concentré de tomates. Mélanger. Saler...
Feuilles de vignes farcies Dolma
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Mettre le riz à bouillir dans 1/2 litre de bouillon chaud pendant 6 min. Égoutter et laisser refroidir. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et la...
