Salade d'été - page 13
Conserve de légumes au vinaigre
Dans Entrées Froides Marocaines
Mettre tous les légumes dans une passoire, les saler et les laisser égoutter 2 à 3 heures. Remplir un grand bocal avec tous ces légumes. Ajouter lotis les autres ingrédients, Verser eau et...
Citrons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Brosser les citrons et les tailler en fines rondelles. Dans une passoire à pied placée au-dessus d'un récipient, disposer les citrons par couches successives en saupoudrant de sel chacune...
Anchois marinés
Dans Poissons Marocains
Laver les anchois, les vider puis ôter la tête et les arrêtes. Les disposer dans une boîte en plastique alimentaire. Mélanger l'huile avec le jus de citron, assaisonner avec du sel, du...
Salade de haricots verts à la tomate et oignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez-les avec un couteau. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Effilez les haricots verts et...
Taboulé de quinoa
Dans Entrées Froides Libanaises
A l'avance : laisser tremper le quinoa quelques instants pour bien le rincer. Le cuire dans deux fois son volume d'eau salée, à couvert, pendant 10 minutes. Puis hors du feu et toujours à couvert,...
Salade de poivrons grillés
Dans Entrées Froides Marocaines
Griller au four les poivrons et les piments, nettoyer-les de leur peau. Couper en petits dés, saler, ajouter cumin, citron, huile et persil haché et piment fort pilé. Bien mélanger et...
Salade Mechouia
Dans Entrées Froides Marocaines
Griller les poivrons, les peler. Rincer les tomates, les éplucher, les couper en deux et les épépiner. Couper tomates et poivrons en petits dés. Ajouter sel, citron, cumin, persil haché et...
Salade de légumes grillés
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Faire griller dans un four préchauffé l'oignon, les tomates, les poivrons et les piments forts. Peler les légumes sans les laver. Réserver le peu de jus de tomates et de poivrons pour donner...
Salade au poulpe
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Bien laver le poulpe, l'ébouillanter dans de l'eau salée jusqu'à cuisson et une légère dorure. L'égoutter et le découper en morceaux réguliers. Disposer les morceaux de poulpe dans un...
Salade mixte
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un saladier, laver et découper en dés tous les légumes Puis mélanger avec les ingrédients de la sauce. Mettre au frais la Salade mixte avant de servir.
