Patisserie moderne - page 5
Macarons à la vanille
Mixez la poudre d'amandes, le sucre, les blancs d'oeufs, l'essence de vanille et d'amande dans un bol. Laissez reposer 5 minutes. Transférez la préparation dans une douille munie d'un embout...
Gâteaux aux amandes aux noix et chocolat
Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le sucre et le café soluble dans un verre d'eau. Essuyer les noix et les amandes avec un torchon humide. Faire dorer les amandes au four et les...
Gâteaux chocolat au glaçage
Dans un récipient, fouetter au batteur électrique le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Dans un autre récipient et à l'aide du batteur électrique...
Gâteaux Praliné au moka
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche et l'aromatiser avec le café soluble. Retirer la casserole du feu, ajouter le miel, la poudre de cacao et les...
Figues au chocolat
Pocher les amandes, les monder et les découper en deux. Mixer la moitié avec le sucre semoule et vanillé pour obtenir une pâte d'amandes. Frire la 2émemoitié dans un bain d'huile...
Gâteaux de cacahuètes au glaçage
Faire dorer les cacahuètes au four, les mixer dans un moulin électrique et les mettre dans un récipient avec le sucre. Ajouter l'eau de lieurs d'oranger et mélanger jusqu'à l'obtention d'une...
Gâteaux tournesol
La pâte : Dans un récipient, travailler le beurre ri le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter le sel, le sucre vanillé, le blanc d’œuf et graduellement la farine puis...
Gâteau de riz aux fruits confits
Dans une casserole, mettre le riz, le lait, le sucre vanillé et le zeste d'orange râpé. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn. en remuant de temps en temps. Ajouter la crème fraîche et...
Gâteau de riz aux pommes et ananas
Dans une marmite, porter à ébullition le lait et ajouter le riz, le sucre vanillé, le sel et la moitié de la quantité de sucre. Laisser cuire sur feu doux environ 45 mn. en remuant de temps en...
Pastilla à l'ananas et coulis de fraises
Pelez les ananas, coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur et retirez le cœur. Tranchez finement les quartiers d'ananas. Dans une grande casserole, faites fondre le beurre....
