Patisserie moderne - page 4
Gâteaux de corn flakes au chocolat
Préparation du chocolat au bain-marie : raire chauffer un peu d'eau dans une casserole sur feu doux. Mettre dedans une autre casserole le taille petite et y verser les morceaux de chocolat. Laisser...
Gâteaux à la confiture et au chocolat
Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. Ajouter le beurre, la farine et la levure. Bien mélanger jusqu'à...
Sablés à la figue et chocolat
Pâte sablée : dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre, le beurre, le zeste d'une orange râpée, l'oeuf et le jaune d'oeuf (réserver le blanc pour la garniture). Bien pétrir...
Gâteaux au caramel et au chocolat
Le caramel : dans une cocotte, verser 1,5 litre d'eau, mettre la boîte du lait concentré et couvrir la cocotte. Laisser cuire pendant 45 mn. Ouvrir la boîte après refroidissement. Faire fondre...
Douceurs au caramel
Dans une casserole sur feu doux, faire fondre le sucre glace jusqu'à légère dorure. Ajouter le beurre, la cannelle, la crème fraîche, l'essence de vanille et le miel. Laisser incorporer ces...
Gâteaux au chocolat et aux noix
Dans un récipient battre le beurre ramolli avec les jaunes d'oeufs. Ajouter au mélange le sucre semoule et le chocolat fondu au bain-marie puis remuer. Dans un autre récipient, mélanger les...
Triangles au chocolat
Dans un récipient battre les oeufs avec le beurre fondu et incorporer la poudre de cacao. Briser les biscuits en petits morceaux, les mettre dans une casserole et verser dessus le mélange des...
Carrés aux noix et chocolat
Moudre les biscuits au moulinet électrique et bien mélanger avec la noix de coco râpée, les noix concassées et le chocolat en poudre. Sur feu doux, faire fondre le chocolat râpé avec du...
Bâtonnets aux cacahuètes
Dans un récipient, mettre la farine, le sucre vanillé, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et le beurre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Étaler la...
Gâteau aux figues
Dans un récipient, mélanger les figues sèches mixées, les amandes concassées, le beurre, le sucre et le jus de citron et d'orange. Bien mélanger le tout jusqu'à homogénéisation. Étaler...
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