Menu de fêtes - page 3

Poulet Kedra

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Le Poulet Kedra est plat marocain  de la ville de Fès. Cette recette se différencie des autres recettes de tajine par les épices et condiments qui y sont utilisés. Ainsi, la Kadra  est...

80 min
4 Personnes

Poulet au miel et au riz

Dans Volailles Marocaines

Laisser tremper le riz dans de l'eau chaude salée pendant 30 min. Pendant ce temps, découper le poulet en 8 morceaux ou l?acheter déjà coupé... Éplucher l'oignon et le hacher. Dans une...

85 min
4 Personnes

Pastilla Marine

Dans Poissons Marocains

Découper en morceaux le poisson à chair blanche, le saler et le faire poêler dans une cuillère à soupe de beurre. Remuer délicatement, jusqu'à cuis¬son. Réserver. Décortiquer et laver...

45 min
6 Personnes

Poisson farci

Dans Poissons Marocains

Laver et découper les légumes en morceaux égaux pour qu'ils cuisent en même temps. La farce pocher le riz clans l'eau salée, égoutter et disposer dans un récipient. Ajouter le beurre, les...

60 min
4 Personnes

Pastilla aux fruits

Dans Pâtisseries Marocaines

Préparer la crème anglaise : verser le lait dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue en deux et bien raclée. Porter à frémissement, retirer du feu et laisser infuser. Pendant...

30 min
6 Personnes

Epaule d'agneau farcie au couscous et aux dattes

Dans Viandes Marocaines

Saler l'épaule et la faire cuire à la vapeur dans le haut du couscoussier pendant une heure. Dans un bol, mélanger le safran, le poivre, le beurre et le smen. Laisser gonfler les raisins dans...

140 min
4 Personnes

Zrir Tunisien

Dans Pâtisseries Tunisiennes

Faire griller les fruits sec et les broyer jusqu'á l'obtention de pâte homogène, Préparer les graines de sésame, les nettoyer et enlever les mauvaises graines et faire attention si jamais il...

45 min
4 Personnes

Dinde farcie

Dans Volailles Algériennes

La veille préparer un bouillon en faisant cuire la carcasse, le cou avec les légumes dans l'eau assaisonnée et aromatisée pendant 1h. Filtrer ce bouillon, préparer la farce, faites raidir le...

150 min
6 Personnes

Pastilla à la crème et aux fruits secs

Dans Pâtisseries Marocaines

Pliez une feuille de pastilla en 2. Tranchez-la par la moitié. Repliez chaque morceau en 2, en forme de triangle. Collez l'extrémité de chaque triangle avec de l'oeuf battu. Procédez ainsi pour...

50 min
4 Personnes

Tajine d'agneau au couscous

Dans Tajines Marocains

Le tajine est un ragoût marocain qui combine traditionnellement viande et fruits à des herbes aromatiques et à des épices. Aujourd'hui je vous propose un Tajine d'agneau au couscous facile et...

90 min
4 Personnes